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性状:白色或浅黄白色粉末或脆性固体。有轻微焦糖气味，稍具吸湿性。溶于和热的油脂。不溶于水，能分散于温水中。 用途: 用作阴离子表面活性剂；食品乳化剂；化妆品乳化剂及增稠剂。 【应用范围】 1) 粉末油脂（植脂末） 2) 麻辣膨化食品 3) 鲜奶油 4) 面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中 5) 酵母 6) 速冻食品 7) 纯牛奶及乳饮料 8) 肉制品 9) 冰激凌 10) 在饼干中的运用 11) 十一、 巧克力及各种糖果 12) 十二、 奶粉、可可粉等速溶粉制品 13) 十三、 果酱、番茄酱、甜面酱
