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朝鲜族酱菜品种繁多，其中多由酱菜、泡菜是朝鲜族喜爱的佐餐食品，多以桔梗、蕨菜、白菜、萝卜、黄瓜、匠菜等为原料，洗净后切成段、块、丝，用盐囟上，然后再拌以芝麻、蒜泥、姜丝、辣椒面等多种调味品，吃起来清脆爽口，咸淡适中，辣呼呼，麻酥酥，别有一番滋味儿。朝鲜族酱菜以原料充足、制作简单、可伴酒、可下饭、价廉物美等特点而十分走俏，已成为风靡东北、打入关内的风味小吃。泡菜也叫辣白菜，朝鲜语叫 " 吉木其 " ，是朝鲜族饮食中最具特色的一种。和大酱汤一样，朝鲜族人民顿顿餐餐几乎离不了它。 英善酱菜厂生产的朝鲜族酱菜是久负盛名特色的传统名特产品，具有鲜、脆、嫩几大特色；朝鲜族酱菜选用天然蔬菜为原料 , 采用纯酿造工艺生产，制作精细、配料严格，其口感鲜、脆而不咸、风味独特，酱香浓郁，不放任何添加剂，保持了蔬菜的原汁原味，是居家、旅游及馈赠亲友的理想食品。近年来，朝鲜族酱菜不断加强科技投入，在传承传统工艺的同时，也在不断研发新品。 参考网址/
