供应黄塘头菜

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产品规格：500克

产品数量：1000 个

包装说明：真空包装

关 键 词：正果黄塘头菜

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发布时间：2013-07-18

【品名】 正果黄塘头菜
【规格】 1斤装（500克）
【简介】 
    正果黄塘头菜是“增城十宝”之一(另九宝是挂绿荔枝、迟菜心、丝苗米、白水寨番薯、西山乌榄、小楼黑皮冬瓜、正果腊味、密石红柿、凉粉草)，其已有百年历史，因为主要在增城正果镇黄塘村种植而得名，正果黄塘头菜属于“江南头菜”的名贵品种。
黄塘村位于东江支流增江河畔，土地肥沃，水源未受污染，环境清新，十分适合种植头菜。该村采用无公害蔬菜种植头菜，施用农家基肥，所产头菜个体适中，饱满结实，肉质鲜嫩，采用传统方法制作，色泽金黄，香气浓郁，爽甜可口，风味独特，是餐桌上不可多得的美食。深受珠三角和港澳台同胞的赞誉和喜爱。黄塘头菜在2008年进行的“增城十宝”特色农产品评选活动中凭着其历史悠久和独特的风味脱颖而出，评为“增城十宝”之一。
正果黄塘头菜的腌制方法：头菜起土后先去其须根、洗净后腌制，每百斤头菜用17斤半~19斤食盐，在大池内填一层头菜然后撒一层食盐，最后用木板，石头压紧；这样连续浸泡四五天，使其咸味均匀。再然后捞起在太阳下晒干，制成后的头菜香气四溢，色泽金黄。
【一般烹饪方法】 
黄塘头菜维生素C含量丰富，同时富含纤维，促进肠胃蠕动，能让生理系统保持年轻活力，并且帮助女性排毒。其烹饪方法多样，其中以“五花肉炒黄塘头菜”最受欢迎，做法也简单：黄塘头菜洗净切成细丝，再在水中浸泡10分钟捞起晾干待用；五花肉切片，炒熟起锅；在炒过五花肉的锅里把晾干的黄塘头菜炒干爽后，再把刚炒好的五花肉一起下锅，加少许白糖炒一下就可以起锅了。黄塘头菜还可以用来蒸鱼、蒸排骨、蒸肉饼，早餐用来餸白粥，煲粥等。