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关 键 词：美味侧耳250/椴木花菇
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发布时间：2010-04-20
美味侧耳子实体中等至大型。菌盖扇形或半圆形，中央稍凹，5-24直径厘米不等，菌盖初期黑色，随着生长逐渐变成暗灰色至褐色，黑褐色不等，菌柄偏生，长5-8厘米，粗1-3厘米，白色或浅白色，内实，质地致密，菌褶延生，乳白色。鲍鱼菇的外观与平菇非常相似，所以常与美味侧耳、糙皮侧耳、凤尾菇等相混淆。 美味侧耳营养丰富，肉质肥厚，风味独特，每100克干品中含有蛋白质7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖类69克，粗纤维5.6克，钙21毫克，磷220毫克，铁3.2毫克，维生素Ｂ１ 0.12毫克，Ｂ２ 7.09毫克，尼克酸6.7毫克，还含有8种人体必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天门冬氨基酸、
