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糖粉为白色或微黄色无定型粉末（颗粒为白色或微黄色无定型颗粒），甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。
低聚木糖耐热性，保存性好，甜度低，添加到焙烤食品中，可以保持食品的水分，改变面团的流变特性。生产面包进，可用低聚木糖替代15%-50%的蔗糖，低聚木糖有降低水分活度的特性，因此产品不易老化，货架寿命长。用于饮料，出于低聚木糖良好的耐热、耐酸及贮藏稳定性，所以是良好的蔗糖替代物。在果脯、蜜饯中，不会引起人体血糖浓度升高，能抑制脂肪的贮存，同时，还可以作为各种乳制品、果酱、罐头、香肠等的添加剂，生产具有特定功能的保健食品。
乳制品、乳酸菌饮料、固体饮料、糖果、饼干、面包、果冻、泠饮等多种食品中应用
