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肉牛的品种选择有什么技巧？
1牛品种间的生产性能差异很大，不同品种的牛，有不同的成熟期和最佳屠宰体重，对它们的饲养管理有所不同。
根据各方面的资料显示，肥育高档牛肉的牛品种依次为：红安格斯-本地牛杂交后代，利木赞或皮埃蒙特牛-本地牛杂交后代，及我国良种牛（例如南阳黄牛、晋南牛、秦川牛、鲁西牛等）。
2 牛的年龄与性别的选择
生产高档牛肉以阉牛肥育为最好（母牛也可以），最佳开始年龄12～16月龄；公牛24月龄以上阉牛和母牛30月龄以上的牛只，不宜肥育生产高档牛肉。
3 牛的体重选择
生产高档牛肉，架子牛体重的选择以12～18月龄，体重为300kg左右较合适。
