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榨油业-名词解释
压榨取油法:使用压力将油料的细胞壁压破而挤出油脂的方法,分冷榨法和热榨法两种,冷榨出油率低,含水量高,但油色
淡\味道纯热榨出油率高,含水量少,但色泽较深。
油脂浸出法：用热水将油料细胞内的油脂取出来的一种方法，如小磨香油的制取就是采用这种方法。
油料预处理：指提取油脂前对油料进行除杂、脱绒、剥壳以及蒸炒等处理。
毛油“四脱”：毛油需要经过处理达标后方可食用。四脱是对毛油进行脱胶、脱酸、脱色和脱臭处理。
出油率：一种油料出油的数量占这种油料总数量的百分比（个百分点）。
含油率：一种油料的
