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产品规格：食品级
产品数量：生产厂家 个
包装说明：箱装
关 键 词：凉皮增筋剂
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发布时间：2014-05-15
美绿宝凉皮增筋剂：美绿宝公司最新研究生产的采用纯天然植物萃取物、高分子交联剂、食品级乳化剂、以及多种对人体有益的微量元素复合而成，完全符合《GB 2760-2007食品添加剂卫生标准》。绝对不含任何对人体有害的化学物质。 特制凉皮精制作的凉皮更白、更亮、更筋道。 凉（面）皮制作工艺过程： ① 和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮最筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天最好放入冰箱冷藏室）。 ②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、美绿宝牌凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。 ③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，最后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。 ④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。 ⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。 ★ 备注： (凉皮,米皮,馄饨皮)司生产的凉皮增筋剂能有效改善凉皮的筋度，爽滑，不粘连，有光泽等(增加筋度有口感,光滑柔软,洁白透亮)
