供应熏烤设备-熏烤机

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关 键 词：禽类腌制设备,腌制设备,真空腌制机

行 业：食品机械 肉类加工机械 蒸熏炉 

发布时间：2024-09-30

烟熏是最古老的食品贮藏和加工方法，具有杀菌、抗菌和抗氧化作用，并使食品具有特殊的色、香、味。主要用于肉制品、水产烟熏制品（如烟熏带鱼、烟熏海鳗）、贝类、禽类（如熏鸡）、、蛋品（如熏蛋）、乳品（干酪）、罐头食品（如罐头香肠与火腿、培根）以及某些豆制品（如熏豆干）、蛋品等.
   熏烤在肉类特种风味加工中较为常用的加工方法之一，熏制有冷熏和热熏两种加工方法，冷熏是将腌制好的肉原料在烟熏设备中熏制6小时以上，热熏在烤制过程中加以熏制，其加工过程约60分钟。也有将卤制后的肉产品在设备熏制10～15分钟，熏制后的肉产品其表棕红油亮、风味浓郁。复合式熏烤机根据不同的加工要求，对于烤制和熏制的工序可作独立或程序化操作，分体式发烟装置可用木粒、果木、白糖等多种熏制原料。