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植物提取物总体上是属于中间体的产品，的用途广泛，主要用于药品、食品、、化妆品的原料或辅料等。用于提取的原料植物的种类也多，目前进入工业提取的植物品种在300种以上植物标准含量提取物活性成分的含量可分为三类有效的单体提取物，标准提取物和比例提取物植物提取物按照用途，植物提取物又可分为色素制品类、中提取物制品、提取物制品类和浓缩制品类。挥发油，又称精油，是具有香气和挥发性的油状液体，由多种化合物组成的混合物，具有生理活性，有多方面的作用，如平喘、发汗、解表、祛痰、驱风、等。药用植物中挥发油含量较为丰富的有侧柏、厚朴、辛夷、樟树、吴茱萸、白芷、、当归、薄荷等苷类又称配糖体。由糖和非糖物质结合而成。苷的共性在糖的部分，不同类型的苷元有不同的生理活性，具有多方面的功能。如洋地黄叶中含有强心作用的强心苷，人参中含有补气、生津、作用的人参皂苷等。目前，植物提取物的产品概念比较宽泛。按照提取植物的成份不同，形成甙、酸、多、多糖、萜类、黄酮、生物碱等；按照终产品的性状不同，可分为植物油、浸膏、粉、晶状体等。
