价格：面议
0
联系人：
电话：
地址：
准备米粉，不是北方市场上的那种河粉，得用干切粉，柳州特有的圆米粉——米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉” ，而特点在于其配菜螺蛳肉。和吃的米粉(米线)不同，干切粉断面直径在 3 毫米左右，用水泡一个小时以上后待用（通常是用干切粉在清水中浸泡软化之后再煮）。螺蛳粉用的是陈年米， “越陈越好” ，放久的米失去了油性，没有了胶质，加工成米粉后，吃起来弹性却很好。有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上柳州的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉比较大的特色。老板说，在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。其次准备汤料，也就是螺蛳汤，真正的螺蛳粉是没有螺蛳的，米粉的味道基础来源于螺蛳汤。为了吃上螺蛳粉完美的味道不能偷懒将煮米粉的水直接放汤料包哦。便宜的螺蛳粉制作工艺礼品盒
米粉制作技艺（柳州螺蛳粉制作技艺），广西壮族自治区柳州市传统技艺，非物质文化遗产之一。 柳州螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的独特小吃，由当地特有的软韧爽口的米粉，以酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料，用浓郁适度的酸辣味螺蛳肉汤调和而成，具有鲜、辣、酸、烫等特点，是一种人吃了就会爱上的一种食物。近年来，随着米粉制作工艺、物理杀菌、真空包装等食品生产及包装技术提升，速食袋装螺蛳粉走俏海内外市场，线上线下销量持续高速增长。2021年5月24日，广西壮族自治区柳州市申报的米粉制作技艺（柳州螺蛳粉制作技艺）经批准列入第五批非物质文化遗产代表性项目名录，遗产编号：Ⅷ-277。便宜的螺蛳粉制作工艺礼品盒柳州螺蛳粉属于广西传统特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，地域性消费特点。
螺蛳粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。未尝其味先观其色便会令人垂涎欲滴，红通通的是漂浮在上面的一层辣椒油，绿油油的是时令青菜，鲜美的螺蛳汤渗透每一根粉条，螺蛳粉中的辣椒油与普通的辣不同，此种带着有独特的辣味，嫩滑香酥得让人忘了本位
螺蛳粉不仅是一道美食，更是一种文化的象征。在广西地区，螺蛳粉已经成为了当地的特色美食，当地的饮食文化和风土人情。每当提到螺蛳粉，人们总会想起广西的山水、人文和历史。这种深厚的文化底蕴，让螺蛳粉不仅是一道美食，更是一种情感的寄托和回忆的载体。螺蛳粉的制作工艺也是其独特魅力的一部分。从选材到制作，每一步都讲究精细。选用新鲜的螺蛳和米粉是制作螺蛳粉的关键。在烹饪过程中，火候的掌握、配料的搭配以及汤汁的熬制都至关重要。这些看似简单的步骤，却蕴含着厨师们的匠心独运和对美食的热爱。一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。
螺蛳粉是很多人喜爱的一种美食，一般螺蛳粉是煮出来的，不过对于没有条件又想吃螺蛳粉的朋友来说，可以选择桶装的速食螺蛳粉，这种螺蛳粉就像方便面一样，直接冲泡就可以吃了，虽然味道比不上煮出来的，但打打牙祭也是可以的。那么桶装螺蛳粉怎么泡好吃呢？1、将桶装螺蛳粉的包装打开，取出里面的料包和米粉，然后烧一壶开水。2、水开后，将腐竹和米粉一起放入桶中，倒入开水浸泡5分钟左右。3、浸泡完毕后将水倒出，这个水不建议继续使用，不然会显得汤很浑浊，口感也不佳。4、放入各种料包和汤包，花生包不要放，以免花生被水泡软口感就不脆了。5、加入适量的开水，盖上桶装螺蛳粉的盖子，大概几分钟后就可以打开食用了。桶装螺蛳粉的泡法与方便面类似，不过料包比较多，而且比泡方便面多一道泡软米粉的工序。竹笋中的水分逐渐被盐分和微生物所吸收，逐渐转化为酸笋。国内螺蛳粉制作工艺类型
各家都有秘方，好的汤料配方是要花钱买的，汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。便宜的螺蛳粉制作工艺礼品盒
螺蛳粉一定要煮两遍吗刚煮的时候米粉会浮出米浆，如果继续用这个水煮汤的话，汤底就会味道不纯，不能很好的体现出螺蛳粉汤料的味道；而且煮米粉煮出的浮浆味道一般都不会很好，过于浓稠了；浮浆太多的米粉口感也是比较差的，好一些的米粉基本不会有太多浮浆，这样米香会浓一些。螺蛳粉的米粉用开水泡还是冷水泡用开水和冷水都可以泡，泡软之后再煮来吃。开水泡螺蛳粉，用的时间要少一些;冷水泡螺蛳粉，是比较耗时的，一般需要1个小时以上。螺蛳粉没泡能直接煮熟吗当然可以煮熟了，现在在网上买的袋装螺蛳粉，一般都可以不用泡，直接煮来吃的，这样更节省时间。在锅中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需要煮。螺蛳粉煮好后，捞起来，再放清水烧开后煮配菜和螺蛳粉，煮个3分钟左右就可以了，捞进碗里，倒入配料搅拌均匀就可以吃了。便宜的螺蛳粉制作工艺礼品盒
