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蛋白胨在透明质酸生产中扮演着促进菌株生长和发酵过程的作用。蛋白胨是一种可用于培养微生物的物质，可以作为微生物培养基的组成部分，为微生物提供C源、N源、生长因子等营养物质。蛋白胨可以来源于动物蛋白（如酪蛋白、肉类）和植物蛋白（如大豆、花生粕等），具有促进菌株生长和发酵的作用 透明质酸是一种高价值的功能多糖，广泛应用于医药、化妆品、食品等领域。透明质酸的生产过程中，蛋白胨的添加有助于提供微生物所需的营养物质，促进透明质酸的发酵过程，提高产量和质量 透明质酸的生产过程可以在不同规模的发酵罐中进行研究和生产，通过调节初糖浓度及氮源浓度等条件，可以影响透明质酸的产量和分子量 综合以上信息可知，蛋白胨在透明质酸生产中的作用主要是为微生物提供必要的营养物质，促进菌株生长和发酵过程，从而影响透明质酸的产量和质量。
