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百合为百合科多年生草本植物，小者如蒜，大者如碗，由数十片相抱合成，状如白莲花，故称百合。它在全国PH值5.2-8.0的各种土壤上都能种植，积水的粘重湿地不宜种植。2002年在新疆、黑龙江、江苏、甘肃、安徽等地种植成功，并实验成功了林果、蔬菜、花卉、饲草等套种模式。用工量为蔬菜的十分之一，跟百合间作的杨树比不间作的生长速度提高30%以上。百合生态种植模式是一种高效的可持续发展的农业项目。 百合每年8月至第二年4月都可随时收种，以秋季种植最好。如果第二年收亩产增一倍。百合耐阴，抗旱、抗冻、抗风。大田林下、果树行间、园林小区、都能种植。亩产可达数千斤，效益数千元，高产者效益上万元。一人可管理数十亩，种植一年后大量小珠球可做种使用，无须再购种，只须投入肥料便可。所以百合是农林园艺、医疗保健、休闲观光、生态绿化等产业调整的好品种、好项目。 百合自古有清热解毒、润肺止咳、宁心安神、养五脏等功效，现代医药科学证明，百合有止咳平喘、强壮、耐缺氧、通便抗癌、提高免疫力等作用。含有蛋白质、维生素、多糖、微量元素等营养成分和多种生物碱。不但能食用药用，而且能观赏绿化。自古就有很深的文化内涵，象征团圆和睦、纯洁幸福、顺利发达。 山东沂水食用百合研究中心创建于1996年,是目前国内唯一一家省级百合科普示范基地，是全球第一家全面综合研究开发利用百合的科研实体，目前已经开发出百合缘牌百合礼品系列、百合酒、百合贵妃醋饮、百合玫瑰醋酒饮、百合干片、百合茶等健康文化食品。现中心大量提供食用百合种球.网址
