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酸溶液中带电基团增多,聚电解质电荷密度增加,其结果必将导致其结构,性质 和性能上的变化,至今壳聚糖稀溶液性质方面的研究都忽略了D.D值对方程的 影响.VANDUM等人曾研究了不同离子强度对壳聚糖在稀溶液中的分子尺寸 和粘度的影响.结果认为离子强度不同会改变无规线团的膨胀度进而改变分子 尺寸和特性粘度,通过对不同D.D壳聚糖进行MARK-HOUWINK方程常数的 测定,结果表明K,A值随D.D值的变化.从而由MARK-HOUWINK方程常数 K,A有规律地依赖于壳聚糖的脱乙酰度而变化,而且在相同分子量时,随着脱 乙酰度的增加,壳聚糖在稀溶液中分子尺寸,特性粘度和扩张因子等增加,而特 性比和空间位阻因子随着脱乙酰度的增加而减少.从而在适用范围内的任意一 个壳聚糖样品通过比较简单的特性粘度测量,即可计算其平均分子量,从而可 积累一些基础数据用于进一步的研究工作. TAG:壳聚糖, 食品级壳聚糖, 医药级壳聚糖
