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螺蛳汤是以柳州青螺为原料,加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤(具体怎么熬制就是商业秘密的范畴),每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫。在柳州,一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味,成为当地名吃之冠。它的主料是圆米粉,和我们平时吃的米粉(米线)不同。通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮。卖螺蛳粉的地方一般都卖当地的风味小吃,除了图中的鸭头、螺蛳、酸甜猪脚,还有特色牛肚、特色小肚、香脆肥肠、狗骨粥、白切鹅、白切鸭、白切鸡、白切狗等,光想想就令人垂涎三尺。柳州螺蛳粉的传说发源地传说一：王记有阿婆上世纪80年代中期，解放南路有一家兼营干切粉的杂货店（现"大可以饭店”楼），店员每天早上需学习，学习完却已是九点有余，来不及吃早餐的店员只好拿上一把干切粉，到隔壁的阿婆螺蛳摊（现解放南路金鱼巷内）煮粉吃，店员觉得好吃，后来便买来青菜一起煮。卖螺蛳的王记阿婆也觉得此粉的味道甚佳，索性就卖起了这螺蛳粉。之后经过业者前赴后继地数次改良，又加上其它配料。董阿姨螺蛳粉凭借着独特的制作工艺、 丰富的口感和深厚的文化底蕴，成为了柳州螺蛳粉产业的璀璨之星。崇左董阿姨螺蛳粉加盟
董阿姨螺蛳粉的生产工艺相对来说比较成熟和标准化。一般来说，生产工艺流程包括原料准备、熬汤、煮粉、配料搭配等几个环节。在原料准备方面，董阿姨螺蛳粉选用高质量的原材料，如新鲜的螺蛳、土鸡、猪骨等，确保汤底的鲜美和口感。在熬汤方面，采用传统的熬汤工艺，用猪骨和鸡骨经过长时间熬制，使得汤底浓郁醇厚。在煮粉方面，将米粉煮熟后，用冷水冲洗干净，再加入熬制好的汤底中煮熟。在配料搭配方面，根据不同的口味和配方，选用酸笋、酸豆角、花生、腐竹等配料进行搭配，调整口感和味道。同时，董阿姨螺蛳粉在生产过程中也注重卫生和安全，严格按照食品安全标准进行操作，确保产品的品质和安全。总的来说，董阿姨螺蛳粉的生产工艺比较成熟和标准化，注重品质和口感，同时也关注食品安全和卫生。城中区董阿姨螺蛳粉质检作为传承老味道的螺蛳粉，董阿姨秉持初心，还原其味的基础上注入柳州的新元素，做出了独具味道的螺蛳粉。
是的，董阿姨螺蛳粉是柳州当地的品牌。柳州是螺蛳粉的发源地，而董阿姨螺蛳粉正是在柳州本地生产并受到广大消费者喜爱的品牌之一。柳州螺蛳粉在互联网的发展下日渐走红，产品远销20多个国家地区，成为像方便面一样的爆款美食。大量品牌的入局使得竞争格外激烈，以是否满足“发源柳州、柳州生产”两大标准分成了由柳州地道品牌和非柳州本土品牌构成的竞争格局。而董阿姨螺蛳粉在柳州当地非常受欢迎，以其独特的口感和品质赢得了消费者的信赖和喜爱。因此，董阿姨螺蛳粉是柳州当地的品牌。
董阿姨螺蛳粉的配料原产地主要来自柳州当地和周边地区。柳州作为螺蛳粉的发源地，拥有丰富的食材资源和独特的调味品，例如酸笋、酸豆角、花生等，这些都是螺蛳粉的重要配料。董阿姨螺蛳粉在选材上注重品质和口感，选用的高质量原材料和调味品，其中一些特殊的配料可能来自特定的产地或供应商。此外，董阿姨螺蛳粉在配料方面也注重创新和多样性，根据消费者的口味和需求，不断调整和优化配料配方。例如，董阿姨螺蛳粉推出了多种口味的螺蛳粉，如麻辣味、劲辣味等，以满足不同消费者的口味需求。总的来说，董阿姨螺蛳粉的配料原产地主要来自柳州当地和周边地区，但具体的产地和供应商可能会根据不同的配料和生产批次而有所差异。董阿姨螺蛳粉秉承“还原老味道，传承新记忆”的理念，始终恪守着一份原汁原味，并在传承中融入了新创新。
在政策引导下，柳州市众多螺蛳粉生产企业纷纷涌入创新大潮。柳州市华耀食品科技，正是其中的典型。“互联网的发展，让我们思考如何依托互联网平台更好的将柳州螺蛳粉实现从现煮堂食到袋装速食，并满足线上线下消费者多元化的需求。”企业负责人向记者介绍，“实践中，我们通过开发各类口味和吃法，以及对米粉干制、物理杀菌、真空包装等预包装技术进行攻关，打造出了‘董阿姨’这两大螺蛳粉品牌。以‘董阿姨’为例，我们研发出了‘董阿姨原味’‘董阿姨经典味’‘董阿姨冷水自煮型’‘董阿姨冲泡型’等预包装系列。同时，通过创新预包装技术，产品的保质期由当初的30天提高到现在的180天。柳州螺蛳粉产业的健康发展，离不开对品牌的保护。2015年，柳州市市场监管局正式启动了“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标申报工作，全程指导柳州市螺蛳粉协会开展“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标注册工作。历时3年多，“柳州螺蛳粉“地理标志证明商标于2018年被核准注册。“‘柳州螺蛳粉’成功注册为地理标志证明商标，确保了柳州螺蛳粉只能‘柳州造’，保障了柳州螺蛳粉产品的产地来源和特定品质，提升了柳州螺蛳粉区域公用品牌溢价能力，助力柳州螺蛳粉产业转型升级。在未来的发展中，董阿姨螺蛳粉将继续闪耀着璀璨的光芒，为柳州螺蛳粉产业的繁荣和壮大贡献自己的力量。融安董阿姨螺蛳粉加盟
螺蛳粉产业正如火如荼地发展。而在这众多的螺蛳粉品牌中，有一个名字备备受瞩目，那就是“董阿姨螺蛳粉”。崇左董阿姨螺蛳粉加盟
董阿姨螺蛳粉汤底的熬制过程非常讲究，需要选用新鲜的螺蛳和多种香料，并严格控制火候和时间。以下是详细的熬制过程：准备材料：新鲜的螺蛳、猪骨、姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒、草果、丁香、小茴香、桂皮等香料，以及盐、味精等调味料。处理螺蛳：将螺蛳清洗干净，去掉尾部，用钳子将螺蛳的口部夹裂，以便让螺蛳的鲜味更容易渗透到汤底中。熬制骨汤：将猪骨清洗干净，放入开水中焯水去血水，然后放入大锅中加足够清水，大火烧开后加入姜片和少许料酒去腥，转小火熬制4-5小时，直到骨汤呈现出浓郁的白色。炒制香料：在锅中加入少许油，放入姜片、蒜瓣、香叶、八角、花椒、草果、丁香、小茴香、桂皮等香料，用小火翻炒出香味，注意不要炒糊。熬制汤底：将炒制好的香料倒入骨汤中，加入适量的盐和味精调味，然后放入处理好的螺蛳，大火烧开后转小火熬制1-2小时，直到汤底呈现出浓郁的鲜香味。过滤汤底：熬制完成后，用漏网将汤底的杂质和香料过滤掉，确保汤底的口感纯净。保存汤底：将熬制好的汤底倒入干净的容器中，冷却后进行无菌保存。总的来说，董阿姨螺蛳粉汤底的熬制过程非常讲究，需要选用新鲜的材料和掌握火候和时间，这样才能熬制出口感浓郁、味道鲜美的汤底。 崇左董阿姨螺蛳粉加盟
柳州市华耀食品科技有限公司是一家有着先进的发展理念，先进的管理经验，在发展过程中不断完善自己，要求自己，不断创新，时刻准备着迎接更多挑战的活力公司，在广西壮族自治区等地区的食品、饮料中汇聚了大量的人脉以及客户资源，在业界也收获了很多良好的评价，这些都源自于自身的努力和大家共同进步的结果，这些评价对我们而言是最好的前进动力，也促使我们在以后的道路上保持奋发图强、一往无前的进取创新精神，努力把公司发展战略推向一个新高度，在全体员工共同努力之下，全力拼搏将共同柳州市华耀食品科技供应和您一起携手走向更好的未来，创造更有价值的产品，我们将以更好的状态，更认真的态度，更饱满的精力去创造，去拼搏，去努力，让我们一起更好更快的成长！
