河北FSSC22000认证怎么做 食品安全体系认证
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关 键 词：河北FSSC22000认证怎么做
行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2023-11-07
FSSC22000认证食品管理体系认证需要企业提供的基本信息：
企业中文名称
注册地址
实际经营地址
项目场所（如有）
体系负责人/手机/微信
固定电话/传真
邮箱
认证范围
医人数
有无产品或服务的开发，请说明及理由
现有资质（扫描件也发过来）
需要详细培训（Y/N）
查虫害控制：
查2015年2-5月鼠笼/灭蝇灯等设施的检查记录，对虫害控制设施进行了巡查。未见车间内有苍蝇等害虫。车间、仓库有配备挡鼠板防护良好。
查食品接触面：
包装袋为食品级包装袋，使用前有在包材消毒间用紫外灯照射消毒。有2015年1-4月内包材消毒记录，对消毒时间有明确的记录。糕点生产设备食品接触面均为不锈钢，表面整洁，符合要求。查2015年1月糕点生产线的卫生执行记录，有对工器具架、容器等进行了清洗，并开启紫外灯进行消毒。
查《产品撤回控制程序》，规定了撤回流程及职责等。
为检讨召回流程有效性，2016年3月14日公司进行了模拟演练。
查“产品模拟撤回演练 “记录，总结报告
参加部门：生产部、仓储部、业务部、HACCP小组等
演练内容：假定20160227批小月饼馅出现投诉反馈批量产品偏软。
有记录了撤回经过。
演练效果：
通过演练，公司的产品召回控制程序基本有效，在1个小时内可以通知到客户并控制这之后产品的使用。产品的可追溯性系统是健全的，公司有能力能够针对产品存在危害性或潜在危害时，能够迅速有效的做出反映，将危害程度和范围降低到可接受的水平。
编制了《潜在不安全及不合格品控制程序》，规定了原辅料、半成品、成品不合格品及潜在不安全产品的处置，职责等。
原辅料不符合处理：退货、特采等
企业称未发现原料不符合，如果发现进行退货处理。
半成品、成品不合格处理：返工、报废
企业称CCP点及OPRP受控；及生产中暂未出现批次不合格，目前尚无不合格处理记录。
生产中出现的下脚料（废料）直接收集了买给林做为饲料喂养动物，有下脚料购买记录及购买人签字。
仓库中有的区域用于不符合产品的存放。
食品安全小组依据《HACCP计划确认记录表》的项目及其要求进行了确认。经查，次监督审核后2015年6月20日对控制措施进行了重新的评估，2015年6月21日《控制措施确认报告》显示控制措施能满足要求，对其未进行修改。当不能满足要求时，食品安全小组组长陈月莲知道要对措施进行修改和重新评估。
为了贯彻执行GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》与FSSC22000 V4.1标准其它要求，确保公司全体员工和相关方就产品质量、安全信息得到有效沟通，特任命 先生为本公司的公司食品安全小组组长。
组长的职责是：
1)参与食品安全方针、制度和程序的制定与评审；
2)参与商讨影响公司食品安全的任何变化；
3)参与公司食品安全的事务；
4)负责并有权就食品安全的信息与公司各层次进行交流、并将体系运行情况、监测情况、审核和管理评审结果传达到各员工；
5)参与食品安全事故、事件的调查、分析与处理。
FSSC22000认证审核过程中需要对以下文件资料进行审查：
1.HACCP手册
2.质量手册
3.管理评审控制程序和管理评审纪录
4.质量目标评估记录
5.内审程序，计划，记录
6.管理例会记录
7.客户投诉处理程序/纪录
8.顾客满意度调查记录
9.供应商评估程序及记录
10.文件和记录控制程序
11.产品规格描述（原料，辅料，包装，终产品）
12.建立HACCP使用到的标准，法规，指南，学术性刊物等
13.销售国的食品法律法规
14.合同评审程序，抽查销售合同
15.纠正措施纪录
16.产品追溯程序，罐码系统17.追溯性验证报告（成品追原料，原料追成品）
18.产品召回程序，模拟召回程序和模拟召回报告
19.突发事件应急相应程序
20.车间平面图，水管路图，工艺流程图，人员流动图
21.SSOP，清洗纪录，微生物检测报告，工作服清洗验证纪录，清洁用剂配制使用纪录
22.所使用或储存的化学药品的MSDS
23.水处理纪录，水检测记录/证书
24.设备维修保养程序，计划，纪录
25.垃圾，下脚料处理程序
26.虫害控制程序(记录/虫害控制图/培训/使用的清单及MSDS)
27.运输车辆控制程序，温度纪录，装卸货的检查记录（如车辆为外包，外包合同）
28.产品保质期研究的相关纪录/报告
29.产品留样及保质期验证程序
30.对于产品的操作工艺要求（源产品，有机食品等）
31.源控制程序/源清单
32.金属异物控制程序，金属（X光）探测作业书，金探（X光）效能验证记录
33.玻璃和易碎塑料控制程序/玻璃及硬塑料制品检查方位图/检查记录
34.其他异物控制程序，过滤网、磁力棒的控制程序
35.随机挑选的生产纪录
36.存货周转控制程序/纪录
37.产品扣留，放行系统及纪录
38.不合格品控制程序和记录
39.返工产品控制程序
40.热分布，热穿透测试报告
41.原料，成品的农药/兽药残留，重金属检测报告/记录
42.空罐的检测报告/合格
43.内部实验室的比对实验记录
44.商业无菌及产品留样验证货架期记录
45.实验室管理程序
46.实验室方法的作业书/检测标准
47.仪器设备校准控制程序/证书
48.培训控制程序/纪录/证书
49.人员明
50.其他程序文件，作业书，（封口检测，设备操作，汤汁配置等）
51.可能还有其他需要审核的文件，取决于现场审核及审核员的要求。
以上的内容都要严格去，才能保证通过验厂
