协助申请 方便快捷-中山食品安全管理体系认证
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关 键 词：中山食品安全管理体系认证
行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2023-11-07
会议
会议由审核组长主持，向与会人员介绍审核目的、范围、依据、审核组成员及审核日程等。与会人员为各受审部门负责人及公司、内审组全体。
现场审核
a) 内审组根据《内审检查表》、《内审实施计划》对自己负责的受审区域进行客观审核，控制审核进度，同时将审核情况记录于《内审检查表》中。
b) 受审单位应协助内审员工作，提供必需的资料。
c) 当天内审结束后，由审核组长组织召开内审组会议，了解当天内审情况，核查不合格项，处理当天审核过程中的异常情况，内审组第二天的审核工作。
d) 内审员在审核时，要保持而又客观的审核，相信自己的抽样。
e) 一般情况，严禁偏离审核计划及审核检查表，对于审核过程中需要更改审核计划或审核检查表，必须征求审核组长的意见，由审核组长与受审部门进行协商双方接受后方可执行。
审核总结
a)现场审核结束，审核组长组织召开内审小组会议，综合全面分析内审情况。
b)确定不合格项和建立《纠正和预防措施要求表》。
末次会议
a) 末次会议由审核组长主持，向与会人员重申审核目的、范围、依据等。
b) 各内审员报告各自审核发现——宣布《纠正和预防措施要求表》，由受审区域负责人确认。
c) 审核组长报告本次内审情况，公司做总结性的发言。
d) 与各受审部门讨论本次内审情况，交流意见。
产品批号的定义和作用：
产品批号的定义：为确保同一批次产品质量和特征的均一性，我司规定同一产品采用相同原料、相同生产工艺、使用同一配置设备，同一时间配置完成混合均一的产品定义为同一批次，并按照《物料统一编号管理制度》编制批号。用于识别“批”的一组数字或字母加数字称为产品批号。
作用：用于追溯和审查该批产品的生产历史。
产品批号划分原则：
以成型或分装前使用同一台混合设备一次混合量所生产的均质产品为一批。如采用分次混合，经验证，在规定限度内所生产一定数量的均质产品为一批。
以灌装（封）前经同一台设备后一次混合的半成品所生产的均质产品为一批。
批号前4位由生管下达，生产部随生产指令下达给车间，后一位由生产部根据实际情况确定。
产品批号按下列格式编制：
成品批号由：成品代码+年月日代码+生产组别组合而成。成品批号如：
Y F D 11 D
成品代码 年 月 日 生产组别
代码的含义：
成品代码：如新制成品用“Y”；返工成品用“F”。
年代码：如2016年尾数“6”用“F”表示，按照26个字母顺序对应排序；
月代码：如四月用“D”表示，按照26个字母顺序对应排序；
日代码：如11日用“11”表示，按照实际日标识；
生产组别：如D组用“D”表示，按生产组别编制；
如批号为YFD11D代表2016年4月11日D小组生产的新产品。
产品限用日期标识，如：批号为YFD11D，若产品保质期为3年，则对应的限用日期为标识为190410。
审查的文件的名称： 食品安全管理体系手册 版本号： 实施日期： 月 日
程序文件 版本号： 实施日期： 月 日
HACCP体系手册 版本号： 实施日期： 月 日
程序文件 版本号： 实施日期： 月 日
依据法规标准：
□GB/T22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》
□ 食品安全管理体系专项技术规范：
□ GB/T 27341-2009 《危害分析与关键控制点（HACCP）体系食品生产企业通用要求》；
□ GB14881-2013《食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范》
□ 适用的法律法规和其他要求：
□ 食品安全管理体系手册及其配套的食品安全管理体系文件
□ HACCP体系手册及其配套的HACCP体系文件
文件审查综述
审查人员： 年 月 日
给产品部的建议：
□不可以进行现场审核，须采取纠正措施并经重新评审后方进行现场审核。
□可以进行现场审核，所列问题可在阶段审核中验证/纠正。
岗位SOP内容应包括：
操作名称；
编号、颁发部门、生效日期；
所属生产部门、岗位、适用范围；
操作方法及程序；
采用原辅材料的代号、名称、规格及编号；
采用工器具的名称、规格及用量；
操作人员；
附录；
附页。
生产记录包括批生产记录、批包装记录、岗位操作记录
批生产记录内容应包括：生产指令、生产工艺传递卡、有关岗位生产原始记录、清场记录、偏差调查处理情况、中间产品检验报告单。
批包装记录内容应包括：产品代号、名称、规格、批号、计划产量、包装方法、包装要求、作业顺序、半成品包装材料领用数量、报废数量、回库数量，不合格品数量、合格品数量、生产日期、本次包装操作的清场记录。
岗位操作记录内容应包括：各项生产条件参数、生产品种代号、名称、数量、批号、收率情况、生产过程中各工艺参数复核情况。
编制注意事项
各种工艺参数和技术经济定额的计量单位均按国家规定采用国际计量单位。
产品名称按餐具洗涤剂监督管理局批准的品名称为准。
原辅材料名称一律采用通用名，适当附注商品名。
产品工艺规程和岗位SOP属厂技术资料，是属于机密，不得随便借阅，其发放、收回及借阅必须严格按厂《文件管理制度》执行。
培训
对使用该工艺规程、岗位SOP及记录的有关岗位人员进行培训，工艺规程、岗位SOP必须严格执行，记录填写按规定程序。
修订
产品工艺规程的修订不超过5年，岗位SOP修订不超过3年。修订稿的制订、审核、批准程序与制订时相同。
企业是否建立并实施对HACCP计划的确认和验证程序，以证实HACCP计划的完整性、适宜性、有效性？
确认程序是否包括对HACCP计划所有要素有效性的证实，确认是否在HACCP计划实施前或变更后？
验证程序是否包括：验证的依据和方法、验证的频次、验证的人员、验证的内容、验证结果及采取的措施、验证记录等？
设备是否按照标准校准验证？
必要时，是否通过有的检验机构，对所需的控制设备和方法进行技术验证，并提供形成文件的技术验证报告。
验证结果是否需要输入到管理评审中，以确保这些重要能被适当的考虑被对整个HACCP体系持续起到作用？
验证不符合时是否采取纠正措施并进行再次验证？
认证过程分为申请及受理、文件审查、初次审核、认证注册、监督审核、再认证等阶段进行。
1、申请及受理：甲方应于拟现场审核前一个月向乙方真实准确填报《管理体系认证申请及信息调查表》及其附报文件和资料、并预约现场审核时间，经乙方初步评审受理后双方签订本合同。
2、文件审查：乙方负责对甲方提交文件进行审查，文件审查结果将以《文件审查报告》方式书面出具。若文件审查无重大问题双方可约定审核日期；反之，甲方应修改并提交基本符合标准要求的文件。
3、初次审核：文件审查合格后双方约定初次现场审核日期并按期实施。初次现场审核分阶段和第二阶段。
4、认证注册：根据现场审核结果，乙方所派审核组将形成审核结论和推荐意见，以审核报告形式现场口头通报甲方；在审核中发现的不符合项以及文审问题均如期获得有效整改并经验证后，乙方将在二十个工作日内就甲方管理体系认证是否通过认证作出决定；如通过认证，则予以注册，颁发认证证书，并报认可部门备案及在媒体上公布。认证证书带认可标志的，同时报有关认可方备案。
5、监督审核和再认证：证书有效期长为三年，期间乙方将按每年一次均衡分布对甲方进行监督审核（自甲方取得证书后的次监督审核应在初审/再认证现场审核后的11个月内进行，第二次监督审核应在次监督审核结束后的11个月内进行，第三次监督审核可选择提前安排再认证）。在证书有效期内，甲方希望扩大、缩小、变更认证范围，或申请注销认证证书的，可向乙方提出书面申请，并由乙方决定所需采取的措施（包括但不限于：文件审查、现场审核、回收认证证书等）。
