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关 键 词：衢州厨房地沟隔油池
行 业：环保 水处理设备 油水分离器
发布时间：2023-10-13
厨房隔油池设计原理：含有油污及废弃物的污水，从排水管流入虑筛框，先去除交的的菜叶、食物渣等固态废弃物。泥沙、碎末等细小等细小废弃物在沉降室沉淀，固液分离，油污浮与水面上，隔油板阻隔浮油，经初级、次级、分离室，进行大废弃物、小废弃物、油、水分离，清除易腐烂的有机固体和液体废弃物，致使污水净化排放。浮油在隔离室的上部，大废弃物在虑筛框内，沉淀物在池底，需要人工定时清理。根据厨房环境，可选用隔油池与隔油箱，隔油池体积较大，处理污水也大，一般设在室外，便于清理，减少异味。如因环境条件有限，可选用隔油箱，隔油体积小，可结合实际情况选用
记者从蕉城生态环境局获悉，截至7月10日，该局已完成蕉城区全部餐饮经营户和企事业单位复核工作，其中857家餐饮经营户需要安装油水分离设备，已安装554家，安装率达到64.6%。
据介绍，为做好我市中心城区黑臭水体整治和全国文明城市创建工作，今年4月以来，蕉城生态环境局全面排查整治中心城区餐饮商户油水违规排放行为。通过前期排摸、宣传教育、督促整改等手段,该局对蕉南、蕉北、城南、金涵以及漳湾等乡镇街道上报的1014家餐饮经营户开展全面排查复核工作，发放《关于开展餐饮油污专项整治工作的通知》，并向蕉城区70家企事业单位发放《关于配合做好餐饮企业油烟、油水治理设施的通知》，督促餐饮经营户、企事业单位食堂安装油水分离设施。
蕉城生态环境局工作人员表示，接下来将继续督促未安装油水分离设备的餐饮经营户整改；对不配合或不及时整改的餐饮经营户，依法责令停业整顿或关闭。同时，对不符合整治工作的企事业单位食堂进行督促检查，要求及时进行整改，确保按市、区的要求，全面完成中心城区餐饮油污整治工作。
一、加强源头管控
餐厨废弃油脂产生单位：本市从事餐饮服务、食品生产加工以及食品现制现售等活动，产生餐厨废弃油脂的经营单位 （3万多户）。
1.产生申报（包括食品生产、流通、餐饮）——纳入食品许可条件；
2.签订收运合同——纳入食品许可条件；
3.安装油水分离器——纳入食品许可条件。
以上同时纳入食品安全日常范围。
二、实施定向收运和处置
1.餐厨废弃油脂收运单位和处置单位均由绿化市容部门依法确定，禁止任何单位和个人擅自从事餐厨废弃油脂的收运和处置活动。
2. 产生的餐厨废弃油脂只能送交的收运单位（目前本市18家），收运餐厨废弃油脂只能送交的处置单位（目前本市2家）。
违反定性收运和处置由执法部门依法处罚。
实施电子信息化
所有餐厨废弃油脂产生、收运、处置单位必须纳入电子信息化系统，数据实时上传，实施实时。
2015年4月，市食安办、市绿化市容局、市局3部门联合印发《关于推进本市餐厨废弃油脂收运处置信息化管理等相关工作的通知》（沪食安办〔2015〕33号 ），要求实现电子信息化全覆盖。
实施回收激励机制
由原来的产生付费转为有偿回收，收购价格按照本市餐饮烹饪行业协会、食品协会和市容环境卫生行业协会制定的餐厨废弃油脂收购价确定。目前确定的价为0.8-1.2元/公斤。
.油水分离器与传统隔油池比较优势
（1）传统的隔油池较多安装在室外，容易被不法分子非法打捞“地沟油”；而油水分离器一般安装在室内，其分离出来的餐厨废弃油脂自动进入密闭的储油容器，该储油容器要求必须装锁，有利于防止非法收运。
（2）传统的隔油池只是解决排入污水管道餐饮废水的油污去除问题，而油水分离器具有固液分离和油水分离的双重功能，既有助于实现餐厨垃圾的减量化，又有利于减少不法分子利用泔脚从事餐厨废弃油脂违法犯罪活动的机会，同时通过油水分离也可使污水排放达到环保要求。
30日，记者在九龙大酒店雄楚店看厨房间看到，厨师将一桶桶泔水倒入一个约2平方米的三相分离装置，3分钟后，油、渣、水自动分离。水份排出后，留下油与剩菜饭和骨渣，然后再倒入的塑料桶内，再由运输车辆，运送到处理厂处理。
2016年，武汉相继建成4座餐厨垃圾处理厂，处理泔水的能力每天可达800吨。这意味着该市餐馆酒店的泔水全部纳入无害化处理。此举不仅防止地沟油流向市民餐桌，还可以将泔水变废为宝，变成生物柴油，产生的沼气用来发电，沼渣制成有机肥料。
“现有的泔水处理设施，对于日益增长的泔水，有些吃力了。”武汉市垃圾无害化处理中心相关人士说，另一座日产800吨的餐厨垃圾处理厂，还在规划之中。因此，从源头减少泔水，成为当务之急。
从10月15日起，江城启动餐厨垃圾减量行动。武汉要求餐饮单位在餐厨废弃物收运前剔除收集容器中的杂物杂质，鼓励大中型餐饮单位，安装“油、水、渣”三相分离装置。目前，该市447家大中型餐饮单位，全部安装了该装置。每天处理泔水不到900吨，减量100余吨。
武汉相关负责人表示，从下月起，通过推行安装三相分离装置和严格检查执法，提升收集质量，杜绝混装混运，不断提升餐厨废弃物减量化、资源化、无害化处理水平。
