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上海艺城工贸有限公司
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关 键 词:酒桶
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发布时间:2007-12-05
代理225升和300升的美国橡木酒桶,橡木片和意大利人工合成酒塞等
225升和300升橡木酒桶的功能:
1. 橡木具有稳定和增加葡萄酒颜色的好处,使酒色看起来很鲜明,一般经过橡木处理的葡萄酒的颜色都是令人 愉悦的。
2. 橡木能将酒中的多酚和芳香物质挥发出来,使用过橡木桶的葡萄酒能够增加结构性,使酒较加醇和、有风味。
橡木主要有5种物质:1.单宁,是确定葡萄酒架身的主要元素;
2.橡木内酯,是树脂类物质,有柔化酒的作用;
3.糖类物质,包括糖醛酸、半乳聚糖、多缩戊糖、甲基戊聚糖;
4.芳香醇;
5.香草,是通过烘烤得来的。
3.,橡木具有柔化酒的作用。由于橡木桶是有毛孔的,这会使微量空气透过橡木毛孔进入酒液 里,这种微量的氧化有助于葡萄酒的成熟,同时降低葡萄酒里青涩的味道,使酒较加圆润。225升橡木桶容积的桶能使酒较**地接触微量空气。