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发布时间：2007-12-11

瓜酶起源

一、番木瓜与木瓜酶

番木瓜（Carica Papaya L.）又名万寿果、木瓜、木冬瓜、乳瓜。番木瓜是一种木本植物，原产于墨西哥和中美洲，在全世界的热带和亚热带地区都有种植。

木瓜酶也称为木瓜蛋白酶，是利用现代生物技术从木瓜果浆中提取纯化的一种蛋白水解酶，细分为粗制酶和精制酶两种。

番木瓜，为番木瓜科Carcaceae植物番木瓜Carica papaya LINN.的果实，我们**的木瓜就是这种番木瓜，属名“Carica”。另外，在中国还有一种中药用的木瓜，作中药用的木瓜为蔷薇科Rosaceae植物木瓜Chaenomoles sinensis KOEHNE。《本草纲目》称为“石瓜”。两种木瓜原植物种类*不同，用途各异。

番木瓜经选育、改良品种，又分水果木瓜、菜瓜木瓜、取浆木瓜等几种，我们指的发展种植、生产木瓜酶用的番木瓜，就是这种**取浆的木瓜。