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关 键 词：江苏HACCP咨询
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发布时间：2011-05-09
HACCP的定义
1、 HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）的含义：
HACCP表示危害分析的临界控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
2、 什么是危害，食品生产过程中的主要危害是什么？
危害的含义是指生物的、化学的或物理的代理或条件所引起潜在的健康的负面影响。食品生产过程的危害案例包括金属屑（物理的）、杀虫剂（化学的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工业所面临的主要危害是微生物污染，例如沙门氏菌、生态氧157：H7、防腐剂、胚芽菌、峻菌、肉菌等。
3、 HACCP的重要性
在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民的健康水平。
一品机构简介：
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2003年团队正式在广东深圳注册深圳市一品企业管理顾问公司并作为一品顾问机构的总部,并同时在广州、上海、昆山、厦门等地设立分公司以及在各个地区设立了办事处,竭诚为全国各类企业及机构服务.
一品顾问机构倡导：管理以人为本、以沟通为手段、以规范为原则、以创新求发展。公司近年来业务发展迅速，已成功为数千家企业、数百种行业提供了认证咨询和企业管理培训服务。其中辅导行业包括： 电力、商贸、物流、机械加工、制鞋、制革、五金加工、电子、光学、专业仓储、建筑、房地产、室内外装饰装修、金融押运、专业保安、印刷、水业、制衣、玩具、酿酒、食品、调味品、饲料、物业管理、铸造、化工、软件、箱柜业、酒店、医院、管材、家具、水泥、国家指定检定机构、设计院所、光电、橡胶等。其中涉及外国独资企业、中外合资企业、国有企业、集体所有制企业及事业单位等。
一品顾问机构讲信誉、重实效，采用专家组驻厂咨询的方式和系统工程逐步推进的方法，使咨询师投入的时间更充足、更具实效性，其专业化的咨询水平和真诚的服务精神，获得咨询企业和认证机构的一致赞誉。我们用心血铸就经营理念，以汗水培育第一品牌。
