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土陶酒坛吸水率大,避免了酒的挥发，土陶酒坛不透光,它避免了光对酒的反应作用,能保持酒质，酒对温度特别敏感,土陶酒坛导热慢,它可相对保持住酒温,使酒不易变质，透气性好：土陶酒坛有微孔，有良好的透气性,让酒和空气能接触,就像在大自然中生长，美观：随着人们个性追求的不断提升,土陶酒坛装饰手法多样,个性突出,观赏价值、装饰效果、艺术品位也紧跟时代的步伐,使其更有观赏性和收藏价值，催陈作用：土陶酒坛中所含的微元素,能自动生成原生态氧,促进酒体中有益物质的氧化和催陈。
酒糟埋酒，但凡会品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒几乎没有糟味，用糟把酒埋起来，时间久了味道想想都让人作呕，而且酒糟会受杂菌感染发霉，甚至不乏有黄曲霉等剧种，这样埋酒做无异于饮鸩止渴，随着时代的变迁，人们生活理念与生活习惯不断发生改变，一些个性化需求逐渐显现，这些个性化需求在酒行业中表现明显，特别是酒企在储存容器上逐步走向个性化定制，并呈现出高势头增长趋势，比如酒器中的酒坛不断出现“私人定制”“私人封坛”等。
在地缸发酵过程中，可以保证酒醅自然发酵，免受缸外杂气侵扰，无土腥杂味，酿造出的酒水只为单纯的酒香，口感更醇美，踩缸时必须技艺精湛的师傅人工踩制，为呈香微生物提供较佳的滋养之所，酒醅渐趋臻美，古法衡水老白干美酒醇柔恒久，品质如一，胶布缠绕密封土陶酒坛坛口，坛口挥发出来的酒气在胶布上形成白雾，用不了多久时间胶布就脱落了，而胶布上的胶质残留在坛口生霉变黑，将瓶口弄得很脏，正确方法应该是使用牛皮纸打底，再使用环保塑料膜将坛口扎紧即可。
