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木糖醇是外形为白色晶体或白色粉末状晶体。 存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇之类食物和木材、稻草、玉米芯等植物中。 木糖醇是白色结晶或结晶性粉末,易溶于水,微溶于乙醇和甲醇。热稳定性好 1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。 (2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感 (3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。 (4)果汁、酒类等,分散剂。 (5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。 (6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)