价格：面议
0
联系人：
电话：
地址：
药用级谷氨酸医药级辅料500克一瓶备案登记A 药用级谷氨酸医药级辅料500克一瓶备案登记A 谷氨酸（C5H8NNaO4），化学名α-氨基戊二酸一，是一种有机化合物，化学式为C5H8NNaO4，是谷氨酸的盐。 中文名：谷氨酸 外文名：monosodium glutamate 化学式：C5H8NNaO4 分子量：169.111 熔 点：225 ℃ 沸 点：333.8 ℃ 水溶性：易溶 外 观：白色结晶性粉末 闪 点：155.7 ℃ 熔 点：225℃ 外观：无色至白色棱柱状结晶或白色结晶性粉末，水溶液无色 气味：基本无特殊气味（味觉阈值0.014%） 味觉：具有强烈的肉类鲜味，略有甜味或咸味 光学活性：谷氨酸分子结构中含有一个不对称碳原子，具有光学活性，能使偏振光面旋转一定角度 溶解性（水）：10 g/100 mL（冷水），71.7g/100mL（热水） 谷氨酸具有强烈的肉类鲜味，味精用水稀释至3000倍仍可感觉到鲜味，广泛用于家庭，饮食业、食品加工业（汤、香肠、鱼糕、辣酱油、罐头等）。鸟苷酸与谷氨酸同时使用，具有协同作用，能提高鲜味，又称助鲜剂或强力味精。 谷氨酸广泛存在于动植物的机体中，是食品中天然存在的营养成份。谷氨酸食用后，有96%在体内被吸收，其余氧化后在尿中排出。谷氨酸虽然不是人体必需的氨基酸，但在氮代谢中与酮酸发生氨基转移作用，能合成其它氨基酸。谷氨酸有降低血液中毒素的作用。当肝功能受损时，血液中含氨量增高，引起严重的氮代谢紊乱，导致肝昏迷，而谷氨酸能与氨起作用，降低血液中氨的含量。另外，脑组织只能氧化谷氨酸，而不能氧化其他的氨基酸。当葡萄糖供应不足时，谷氨酰胺能起脑组织的能源作用，因此谷氨酸对改进和维持脑机能是必要的。此外，医药上用于预防肝昏迷，防止癫痫也可用作脑营养剂。
