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液氮深冷箱制冷原理：其以液氮作为冷源，液氮存放在低温液体罐内，使用时先关闭液氮罐的放空阀，再打开增压阀，因部分液氮气化使液氮罐内部压力升高，此时找开液氮的出口阀，液即从贮罐内压出，经气动薄膜调节阀进入深冷箱，液氮深冷箱采取简单、清洁方便的设计理念，不需要停机除霜，能连续生产提高了生产效率；工作温度可在-30～-120℃任意设定，可速冻各种海鲜、肉类、鱼肉和整鱼、水果蔬菜、包子、即时快餐和烘焙食品等等。
液氮深冷箱之所以可以用来对金属材料进行处理，主要是因为金属材料本身会有一些特性，比如金属材料在超低温的环境之下，会发生一种叫做冷脆的现象，这种现象就意味着金属材料在温度不断降低的情况下，其屈服强度会慢慢的增强，制冷方式的不同：本设备是将液氮直接喷在试验箱箱体内部，液氮在试验箱内部吸热蒸汽化，带走热量，使试验箱降温;而高低温试验箱则是将制冷系统的蒸发器设计在试验箱内，经过节流装置的制冷剂在蒸发器内部(不是直接进入试验箱)蒸发汽化，吸收蒸发器外围的热量，使试验箱降温。
室温停留时间愈长，奥氏体稳定化愈严重，效果愈差，马氏体转变主要发生在连续冷却过程中，和淬火时一样，工件达到深冷箱温度后，转变即告完成，不需保温，但是为使批量装料时所有工件的心部都能达到温度，可根据情况保温1～3h，不应在工件冷至室温之前进行，对于形状复杂、尺寸较大的工件应随设备一起由室温降至处理温度，以防止工件开裂，液氮深冷箱结束后，工件应在空气中缓缓回升至室温，未到室温不能进行回火，到达室温后应及时回火，这能防止零件开裂。
