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虫夏草以虫体色黄净、光亮、丰满肥大、断面黄白色、不空心、子座短小、无霉变无杂质者为佳；真的冬虫夏草有一点腥味和类似草菇的香气，味道比较特别，很好区分；而尝起来味道比较淡，比较鲜。而假虫草闻起来有异味，有很多是带有味，那是熏的，有些是化学染色后产生的异味，碰到这种一定是冬虫夏草。
冬虫夏草对人体起作用必须具备两个条件，必须有足够数量的菌丝，第二不得含对人体有害的杂质。经过大量的研究发现，要达到治果，必须服用足够的数量，每天3~5克。
随着人们对养生方面越来越重视，因此对养生的产品有了更高的要求。冬虫夏草具有改善身体虚弱、调理多种疾病等多种神奇的作用，于是越来越多的人开始选购虫草进行食用，以达到养生的目的。
冬虫夏草主要生长高海拔的森林草甸或草坪上；由于土质的缘故，生长森林草甸的上冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生弛草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，后者以西藏、青海产为多。
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