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关 键 词：河南冷冻冷库
行 业：暖通空调 冷藏/冷冻设备 冷库
发布时间：2023-03-14
近年来，随着我国生鲜网络与线下零售相结合，线下生鲜零售行业的低温配送模式也一再被刷新改写，但目前产地——货车——零售地的配送方式，还是我国生鲜零售业的主要模式，在这种传统的生鲜零售配送模式下，生鲜制品的耗损率几乎高达全球之首。
生鲜的耗损率可能发生于生鲜制品的每个环节，除了生长过程，自采摘，分拣，预处理，包装以及运输，储存等环节均会产生耗损，“我国的生鲜产量已经跃居世界前列，但生鲜耗损率亦全球居高，其中在运输，储存中的耗损，占整体耗损的大比例，”浩爽制冷分析道，“在整个生鲜食品流通环节，控制好这两点的耗损，对降低整个配送系统的耗损率尤其重要，”
冻畜肉冷冻冷藏
畜肉类一般按客户要求或进口国习惯进行分割，再用水密的复合材料包装，避免水分散失造成脱水干耗，然后装入纸箱。纸箱必须施封、绑扎，并附识别标签。在冷冻过程中应避免纸箱变形，这既影响外观又损失冷箱内有效堆装空间。
冻禽类的冷冻冷藏
禽肉类肌肉组织比畜肉类肌肉组织更丰富，更易出现质量下降。因此，禽肉类应使用气密的复合材料包装，并在温度-18以下运输，以避免脂肪氧化、脱水干耗和菌繁殖。
重庆冷冻库的水冷式冷凝器该如何保养
冷冻库制冷设备部分分为内机和外机，内机主要是冷风机，排管等形式。外机的作用了主要是将从库内收集到的热量散发出去，也叫冷凝器，散热器。冷凝器大致分为几种：
1.风冷冷凝器：应用比较广泛，能够通风的地方都可以使用
2.水冷冷凝器：水质较好，水成本低的区域应用更为划算
3.蒸发冷冷凝器：主要用于极端工况大型设备
“在我国，目前零售行业的商家自建仓储的比例还是非常得低，这也是生鲜零售耗损率居高不下的一个重要因素，冷库”浩爽制冷冷链分析师告诉笔者：“在国外，零售行业的仓储建设及拥有率相当高，以美国沃尔玛的配送中心为例，该配送仓储中心为沃尔玛资建立，耗资7000万美元，是一座典型的零售型配送中心冷库，该配送中心的建筑面积为12万平方米，为自家连锁店商铺提供按时的商品供应配送，以确保各个连锁店的货品供应稳定性，同时生鲜货品的品质也更有保障，店铺也不再因配送的不稳定性等因素而被动，”。以自有仓储系统保有生鲜品质，降低耗损率，是我们借鉴美国零售模式的关键点。
