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关 键 词：沈阳氨基厂
行 业：食品 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2023-02-27
【产品名称】氨基
【英文名】γ－aminobutyric acid (GABA)
【化学名称】4-氨基
【分子式】C4H9NO2
【分子量】103.1
【CAS号】56-12-2
【原料来源】乳酸菌发酵谷氨酸的产物
【结构式】NH2CH2CH2CH2COOH
白色或类白色结晶性粉末：略有臭味，微苦；易溶于水；含量≥99%
物理性质
熔点 195 °C (dec.)(lit.)
FEMA 4288
储存条件 Store at RT.
溶解度 H2O: 1 M at 20 °C, clear, colorless
水溶解性 SOLUBLE
Merck 14,430
γ-氨基为白状或针状结晶；微臭，具有潮解性；易溶于水，微溶于热，不溶于冷、和；分解点为202℃。
γ-氨基为白状或针状结晶；微臭，具有潮解性；γ-氨基易溶于水，微溶于热，γ-氨基不溶于冷
γ-氨基可广泛应用于方便食品、烘焙食品、食品配料中，粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品，γ-氨基存在于科植物地黄的根茎及葫芦科、百合科等多种植物。作为一种化学物质来说，早在 1883 年 GABA 就被人工合成。1950 年有人发现哺乳动物正常脑内的 GABA 的浓度很高，但生理意义不明。随后，有人从牛脑中提取出一种能螯虾牵张感受器元产生冲动提取液，发现其具有抗乙酰及对脉鼠和家兔的回肠有收缩作用，并此提取液中起作用的组分就是 GABA。
