云浮植物咸味素价格 甜味剂 康蒂萌
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行 业：食品 调味品 食盐
发布时间：2023-02-26
植物盐的主要特点：①以植物为主要来源;②天然低钠盐和天然平衡盐;③富含多种有机营养物质和生物活性成分;④加工生产过程中不添加任何化学物质;⑤对矿物元素群缺乏或不平衡导致的多种疾病及相关并发症具有一定和调节作用。如对钠敏感性、2型糖尿病、、心血管疾病、和机体免疫机能障碍等疾病和并发症等疾病明确的。潘汉杰教授指出，植物盐的同原料植物的选种、培植土壤和浇源的活性等具有非常密切的关系。植物盐工程在我国刚刚起步，前景十分广阔。
姜盐、芹菜盐、大蒜盐以原有普通食盐为原料，添加适当比例的姜、芹菜、大蒜天然植物成分，精制而成的调味食盐产品。
盐对植物的伤害主要是，盐离子的渗透与植物的细胞发生作用。在盐对水分的胁迫中，导致植物的细胞脱水。另外的一种原因是，盐离子降低了叶面水分的蒸发，在水分含量没有减少的时候，盐离子渗透进细胞，含水量没有变化，但是细胞壁，水的渗透没有盐离子强，细胞中充满盐离子，导致了细胞破裂。盐中的氯离子同样会引起叶片灼伤，加快老化，让植株的生长停滞。
潘汉杰教授强调，植物盐的生物学活性，取决于原料植物品种的选择和品种组合以及它们所含无机盐种类的多少、元素的含量和比例关系及植物相关的生物学活性成分等因素；植物盐主要针对需要低钠饮食人群，和因机体微量元素不平衡或缺乏导致机体机能代谢障碍、机能下降和功能受损的人群。植物盐不同于生物盐。植物盐属于营养学范畴，而生物盐属于海洋生态学范畴。生物盐的概念在1981年教育出版社出版的《生态学基础》（美）EUGENE P.ODUM 著P520页 已经明确提出；生物盐的本质涵盖动物和植物机体内的溶解盐类的总称，包含矿物质和微量元素等；不管是植物盐还是生物盐，都有特定的生物学效应，生物学效应是剑，都只是在一定的盐度范围内对健康有利。
植物盐概念由香港研究院院长潘汉杰教授提出，并不断进行完善和发展。
普通食盐的危害：
摄入过多盐，身体需要排出多余的钠，会增加的负担，会损害到肝脏，引起肝脏代谢异常，还会导致长斑和、损害皮肤。
摄入过多盐会导致身体排出大量的钙，造成钙流失、骨质疏松。
另外，烹饪时放盐很容易导致食物的营养流失，增加水溶性维生素的流逝，降低蔬菜的。
