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淀粉丸子提高凝胶性 虾滑添加剂 素丸子技术原料
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关 键 词:淀粉丸子提高凝胶性
行 业:
食品
食品添加剂
食品辅料/配料
发布时间:2023-02-23
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等。
鱼丸又称“鱼包肉”,用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉,加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀,再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物,富有沿海特色风味小吃之一。
丸子魔芋粉制作的丸子其综合品质得到明显提升。
虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉、鱼类等。
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