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葡萄糖（glucose），有机化合物，分子式C6H12O6。是自然界分布最广且最为重要的一种单糖，它是一种多羟基醛。纯净的葡萄糖为无色晶体，有甜味但甜味不如蔗糖，易溶于水，微溶于，不溶于乙醚。天然葡萄糖水溶液旋光向右，故属于“右旋糖”。
葡萄糖是单糖，可被人体直接吸收，是人体营养物质和机体能量的主要来源，在人体内直接参与新陈代谢，在消化道葡萄糖比任何其他单糖都容易被吸收，吸收后直接能被机体组织利用，人体的多糖必须转化成葡萄糖，才能被机体吸收和利用，人体的能量主要来源于葡萄糖、脂肪、蛋白质，其中葡萄糖占50%左右。除提供能量外，还具有一定的利尿、强心、解毒作用，临床上常用于不能摄取食物的患者，血糖过低、高血症、药物稀释，促进毒性物质排泄，如酒精中毒、有机磷中毒、各种药物中毒、高渗溶液作组织脱水剂、静脉法葡萄糖耐量试验等都会用到葡萄糖 。
