产品规格：
产品数量：4.5e+006 个
包装说明：
关 键 词：哈尔滨L-缬氨酸厂家批发
行 业：添加剂 食品添加剂 营养强化剂
发布时间：2023-02-14
中文名称:缬氨酸
中文:2-氨基-3-
英文名称:Valine
单字母符号：V
三字母符号：Val
英文:1-2-Amino-3-methylbutyric acid
CAS:72-18-4
分子式:C5H11NO2
分子量:117.15
缬氨酸是一种必需氨基酸，这意味着身体本身不能生产，必须通过膳食来源获得补充。它的天然食物来源包括谷物、奶制品、香菇、蘑菇、花生、大豆蛋白和肉类。另外在一些菌素(如缬酶素)中也存在D-缬氨酸。
白色单斜晶系或晶体性粉末，用水溶液重结晶者为无色板状或鳞状结晶。无臭，有苦味。熔点315℃。5%水溶液的PH值为5.5-7.0。对热、光及空气稳定，易溶于水（8.85g/100mL，25℃），几乎不溶于。与亮氨酸的分离困难制糕饼中添加缬氨酸（1g/kg)，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。
缬氨酸是组成蛋白质的20种氨基酸之一，化学名称为2-氨基-3-，属于支链氨基酸，也是人体必需的8种氨基酸和生糖氨基酸。
白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用水溶液重结晶者为无色板状或磷片状结晶。无臭，有苦味。熔点约315度。5%水溶液的PH值为5.5-7.0.对热、光及空气稳定。易 溶于水（8.85g/100ml，25度）,几乎不溶于
营养增补剂，可作氨基酸输液、综合氨基酸制剂的主要成分。
