河源GMP认证资料-ISO22716认证-资料协助 一站服务
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关 键 词：河源GMP认证资料
行 业：商务服务 认证服务
发布时间：2023-02-13
（1）实现公司人员对标准的基本了解，作为一个基础，树立共同的要实现的目标。
（2）对体系运行过程中必须遵守的共同事项进行说明，增强后续工作共识。
食品卫生通用规范：
· 明确用于整个食品链（包括从初级生产到终消费者）的基本卫生准则，以达到保证食品安全和适宜消费的目的。
· 推荐建立基于HACCP的方法作为提高食品安全性的手段；
· 说明应如何贯彻执行这些原则；
· 为的规范提供，可能是针对食品链某一环节的需要，如生产加工过程或零售商品等，而强化该环节的卫生要求。
本文件是按照食品由初级生产到终产品消费的食物链制定的食品生产必须具备的必要的卫生条件，以生产出安全的和适合消费的产品，也为某些环节应用的其他细则的制定提供了一个基本框架。因此，具体应用时应结合本文件和HACCP体系及其应用指南来的内容
清洁：去除泥土、残留食物、污垢、油污或其它不应有的物质；
污染物：任何有损于食品的安全性和适宜性的生物或化学物质、异物或者非有意加入食品中的其它物质；
污染：由食品或食品环境中引入或产生的污染物；
消毒：通过化学试剂和/或物理方法将环境中微生物数量减少到不会造成食品安全性或适宜性下降的水平；
工厂：任何进行食品处理的房屋或场所，在房屋和场所的范围内都实行统一的管理；
食品原料的卫生生产
在进行初级生产时，要始终考虑到初级生产活动可能对食品安全性和适宜性产生潜在影响。在这里，尤其要识别包括在相关活动中存在的一些被污染的可能性很高的点，并针对性的采取措施，尽可能地将污染的减小到程度。以HACCP为基础的方法将有助于采取这种措施---参见HACCP 系统及其应用指南（附录）。
为达到以上目的，生产者应尽可能地实行这些措施：
· 在初级生产中，控制来自空气、土壤、水、饲料、肥料（包括天然肥料）、农药、兽药或任何其它媒介物造成的污染；
· 保持动植物本身的卫生健康，避免由于食用这类食品而对人身健康造成危害，或影响到产品的食用性；
· 保护食物源，使之不受粪便或其它物质的污染。
这里，尤其要注意对废弃物的有效管理和对有害物质的合理存放。“卫生从农场开始”的行动计划可达到特别的食品安全目的，而且正逐渐成为初级生产的重要组成部分，应加以鼓励。
1、要做的具体内容：
（1）组织各负责小组开展各自负责部分的自查与总结。
（2）制作内审资料。带领内审小组制作内审资料，包括内审表单、计划、会议准备等。布置内部审查并总结提升。公司自行开展管理评审并形成评审决议及行动。
2、本阶段实现的目的：
（1）实现体系运行在各个部门落地，使体系运行产生实实在在的效益。
（2）让内审小组掌握内部审核的技巧和具体操作步骤，学会立审核，为后续审核打下基础。
（3）为外部审核做好准备。
