1487年（成化二十三年),明宪宗重病，因膝下子嗣少故宣其弟齐王觐见，寓意明显，于是齐王朱见溢从封地济南觐见的路上，遭遇了追杀，不幸落入河中，被沿河渔民救走，一直在渔民家中休养，因伤势严重，齐王一直昏迷不醒，吃不进食物只能灌汤水。 因战争不断，家中本就食物不多，齐王昏迷的第二天，渔民便出船寻找食物，偶然间在河滩上看到一些贝壳，为了给齐王养伤，渔民将贝壳洗净煮成汤喂齐王喝下，由于味道鲜美，营养均衡，第三天齐王身体便有了知觉，几天后，齐王伤势大好，逐渐能下地走路。 时过大旬，齐王伤势已完全痊愈。回到宫中觐见皇上，但是齐王依旧忘不掉鲜美的文蛤汤。遂命人找来文蛤，自己钻研，经过多次尝试，后来齐王用锡纸包住文蛤烹饪，味道鲜香，口感丰满而醇厚、新鲜而细腻、绝佳的柔顺口感、余味清爽。 于是，齐王宴请群臣，大臣赞不绝口，请齐王赐名，齐王沉思了一会儿，说了句：“锡贝勒”。大臣竖拇指称好名字，从此这一美味流传开来。