时间：2023-12-13 10:29:42 点击：18
食用油脂精炼的目的是去除食用油脂中的杂质，从而改变食用油脂的风味，提升油脂质量，延长油脂的储存期。仅仅经过压榨或浸出得到的食用油中含有一些杂质，影响食用油的食用和储存，所以要通过精炼去除这些杂质，提升食用油脂的食用价值和市场价值。小米糠油的精炼工艺流程是什么呢？下面河南亚临界公司技术人员为您详细介绍： 亚临界油脂精炼设备 小米糠油精炼工艺流程如下： 毛油→过滤→水化脱胶→脱酸→脱色→脱臭→脱蜡脱脂→精滤→成品油 操作要点: (1）过滤。去除毛油中固体悬浮物，使毛油含杂不大于0.2%。 (2）水化脱胶。利用胶溶性杂质的亲水性，将一定量热水、Na Cl、磷酸等电解质溶液，在搅拌作用下加入热油中，使胶溶性杂质凝聚沉降。 (3）脱酸。检测过滤毛油的酸值，根据酸值计算出理论加碱量和**碱量。脱除毛油中的游离脂肪酸，可增加透明度，提高烟点，防止氧化变质。 (4）脱色。在真空状态下，将油温升到105～110℃进行脱水，再利用白土和活性炭吸附油脂中的叶绿素等色素类物质，用过滤机将油中白土、活性炭滤掉。 (5）脱臭。将脱色油升温至180℃以上，真空度达到260 Pa，利用水蒸气汽提的原理，用直接蒸汽进一步脱除油中臭味及残余的游离脂肪酸，降低色泽及过氧化值。 亚临界油脂精炼设备 (6）脱蜡。小米糠油中含蜡量较高，占毛油量10%左右，蜡为脂肪酸和脂肪醇形成的酯类物质，在小米糠油中主要为异蜜蜡醇异蜜蜡酸酯、蜜蜡醇蜜酸酯等酯类物质，糠蜡的存在既影响口感及感观，又影响油的营养价值。因此要把这部分蜡质脱除，对于含蜡量高的小米糠油，采用两次冷冻脱蜡过滤的方式。第一步是先将油缓慢冷冻，使其逐渐降温至15℃左右充分结晶，过滤。第二步是将油缓慢冷却5℃左右，养晶36 h，然后过滤脱去蜡质，经过冷冻脱蜡过滤的小米糠油达到产品标准。