时间：2021-11-29 05:20:44 点击：104
芒果采后生理及贮藏特性 芒果是热带水果，对低温比较敏感，属于呼吸跃变型水果，成熟过程过程产生一系列变化：果皮先由绿转黄，果肉中胡萝卜素增加由白变黄；果胶酶和纤维素酶活性提高，促使果肉中的淀粉和原果胶降解，于是糖分增加，果实变软变甜，并产生特有的香味。但是果实抗病性下降，芒果在青绿时采摘，较适宜贮藏温度是11~13℃，相对湿度为85%~99%，贮藏期为2~4周。有些品种在10~11℃易受冷害，在10℃以下温度条件下，所有未成熟的芒果都会发生冷害。其冷害症状为果皮出现灰色烫伤状，褐变常与凹陷、成熟不一致，风味和色泽不好等症状一起出现。 芒果的贮藏保鲜技术 为了贮藏和运输，芒果适宜的采收期为硬绿期，芒果已经完全长成，皮色变浅，果肩浑圆，果实尚硬而果肉已开始由白转黄；经自然成熟后出售。芒果成熟的较佳温度是21~24℃，催熟方法类似香蕉。芒果采后易由炭蛆病而造成果实腐烂。 芒果的贮藏保鲜方式 传统的防治方法是用热水处理，热水的温度及处理时间因品种而异，有效范围为50~55℃浸15~30分钟，再加上保鲜剂成为传统保鲜方式。 新型芒果贮藏保鲜方式则是根据芒果的呼吸跃变型水果的特性，利用海宏保鲜袋物理活化保鲜袋自发气调，并抑制病菌生长的原理，把挑选好的芒果整齐的码如物理活化保鲜袋内，排出袋内多余气体，扎紧保鲜袋袋口，再装入干净的纸箱或流转框，整齐码放，保存在11摄氏度左右的室内，确保通风。 新型芒果贮藏保鲜方式简单易操作，且无化学污染，它利用了海宏保鲜袋*特的调节呼吸强度，保持保鲜袋内较佳二氧化碳和氧气的较佳气体浓度，降低果蔬呼吸速率，延缓衰老，并且能自动调节保鲜袋内湿度，保鲜袋内含有可以抑制细菌、霉菌生长的纳米成分，可防止芒果腐败变质。新型海宏物理活化保鲜袋使用技术比传统芒果保鲜技术保鲜期延长一倍。有效延长了果蔬的货架期。