时间：2020-06-17 04:29:56 点击：20
保山哪里有鲜鸭批发市场
现代医学认为，鸭肉的营养和药用价值都很高，含蛋白质达16．5％，脂肪7．5％，以及丰富的钙、磷、铁和多种维生素等营养成份，对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗功效。夏季，人们受暑邪的侵扰，少食短睡，不少人形体消瘦，需要食物进补。夏季进补不宜用肥腻、燥热之物，宜食用鸭子之类消补之物。所以，夏季食用肥嫩的鸭子，既是美食品，又是适宜的滋补食品。
大家对冰鲜家禽无信心，主要系因为两个原因，一个是冰鲜家禽的肉质不够即宰即煮的新鲜鸡嫩滑，另一个就是担心冰鲜家禽在冷藏过程中，营养会流失。
鲜鸡批发小编为大家推荐一款常见的白条鸭做法：材料：鸭4分之一只，紫苏一小扎，姜6片蒜3瓣，料酒3勺，生抽2勺，耗油3勺，豆豉20粒左右，盐2克，葱一根。所有原材料清洗干净，切好备用。先干锅把鸭肉出一下水，重新起油锅，把姜，蒜，葱白放进锅里炒出香味，然后把出水完成的鸭肉倒进去一直煎炒，炒到鸭肉完全变色后加入酱油，耗油，料酒，豆豉捏碎放进去翻炒，然后加入将近没过鸭肉的开水，把紫苏放入，盖上锅盖焖煮大概二十分钟，然后掀开锅盖大火煮十分钟左右收汁，加一点点盐，放葱起锅，开吃。
一、冰鲜家禽和光鸡有什么不一样？
冰鲜家禽：冰鲜家禽经过集中屠宰后，鸡肉经保鲜处理和包装，从屠宰到出售一般不会超过24小时。而且冰鲜家禽的包装都表示出生产日期、产地和厂家的信息。而光鸡一般在禽鸟批发市场屠宰后再送到市场，鸡的表面没有任何的标识，所以市民在买鸡的时候，很容易买到不新鲜的光鸡。
二、为什么冰鲜家禽的肉质会比新鲜鸡更加好呢？
从食品技术的角度说，活鸡宰杀后的2.5~4.5小时，鸡肉因乳酸的释放会出现僵直，这时候烹饪鸡，肉纤维会粗糙硬固，肉汁不透明，口感不好。整个鸡肉僵硬的过程会持续6~12个小时，然后鸡肉才会进入适合烹饪的肉质纯熟期。
三、检测冰鲜家禽和新鲜鸡两个样本当中的乳酸含量。
通过检测冰鲜家禽同新鲜鸡两个样本可以发现，屠宰6小时以内的新鲜鸡，当中检测到有乳酸，而冰鲜家禽的样本当中，检测不到乳酸，也就是说，相比起现杀现吃的新鲜鸡，冰鲜家禽的肉质其实比新鲜鸡更加嫩滑的。
鲜鸡浸烫脱毛工序后的浸蜡脱蜡工序，选用都是无毒、环保、健康的食品级专用拔毛蜡。而生鲜鸭经过标准化处理排酸后不仅比市场上的“现宰鸭”口感更好，而且保质期能提高到4天，配送过程中全程冷链运输，确保了每一份肉品的安全、新鲜、美味、营养。。这些通过现代化生产的肉鸭不仅卫生而且品质有保障，企业还建立追溯系统，让人买得很放心。
鸭子的功效与作用：鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
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冰鲜处理技术有效克服了冷冻鸭肉在营养和口感方面的缺陷。冰鲜鸭肉中重要的营养成分如蛋白质、矿物质、维生素等大部分保留，且冰鲜鸭未经冻结，食用前无须解冻，不会产生营养流失。另外，冰鲜鸭在冷链状态下能在肉体表面形成一层干燥膜，减缓肉体水分挥发。因此，保质期内的冰鲜鸭肉色泽鲜艳，肌红蛋白不会褐变，肉质更为柔软，口感更佳。
鲜鸡批发小编为大家讲述鸭肉的食用功效：1、益气补虚：其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2、滋阴：入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
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