时间：2019-10-14 03:21:26 点击：255
沃牧果蔬超市内的大部分蔬菜都是由旭尊农业产业园直供，减去了较为繁琐的中间环间，降低了运营成本，把较大的优惠让利给消费者，让顾客在享受优惠的同时也能购买到**优良品质的果蔬。蔬菜可以炒，可以煮，可以蒸，可以凉拌……但是到底哪种方法更有利于保存其中的营养，预防各种疾病呢？旭尊三农隶属于河北旭尊实业集团，致力于生产销售无农药的绿色营养果蔬，我们会为您科普与健康生活有关的饮食知识，教您吃出健康。 一、炒： 做法：烧热油，炝锅，放入蔬菜进行翻炒，放入调料口感适当，乘出。 优点：各种蔬菜都可使用，炒后蔬菜体积大幅度缩小，能帮助一天吃到一斤蔬菜，营养素损失率相对较低。 缺点：需要较多的油才能达到较好的口感，对健康不利。如果烹调时没有控制好油温，油脂过热会产生致癌物。 二、焖： 做法：烧热油，炝锅，放蔬菜翻炒后加少量水，盖锅盖把蔬菜焖熟。 优点：蔬菜比较进味，质地柔软，体积缩小，适合大量吃蔬菜。 缺点：只能用于耐煮的土豆、胡萝卜、萝卜、豆角、冬瓜等，营养素损失率偏高，有油烟污染问题，用油量也偏多。 三、蒸： 做法：将蔬菜放入蒸锅，或者将蔬菜用米粉、玉米粉、小麦粉、黄豆粉拌后再放入蒸锅蒸煮。蒸的时间按蔬菜的不同之地，从三分钟到三十分钟不等。 优点：没有油烟，营养素损失较少，烹调后体积缩小适合大量吃蔬菜，非常少油，只要在调味汁中加一点香油或芝麻酱就可以了。 缺点：需要熟悉各种蔬菜蒸制的较佳时间，比如绿叶菜，三五分钟之内就要取出，**不能久蒸，否则口感不好。 四、焯： 做法：蔬菜焯水，半分钟到两三分钟后捞出晾凉，凉拌食用。对凉拌调料无要求，蒜泥香油、芝麻酱汁、腐乳汁、辣椒酱均可。 优点：没有油烟，蔬菜体积缩小适合大量食用，少油，还能去掉一半以上**磷农药和草酸。 缺点：一半以上的可溶性营养物质溶解到水里，包括维生素C、叶酸、维生素B2、类黄酮、硫甙类*物质等。