凉菜菜谱-泡椒凤爪

时间：2009-05-13 12:00:00 点击：48

·原　　料: 鸡爪一斤、泡椒半瓶、纯净水或凉开水约半杯、盐、味精适量。

 
·操　　作: 1、在鸡脚背上的大骨处纵向割一刀至与脚指相连的关节处。



2、在这关节处横着切割断，然后将大骨剔下不要。





3、飞水后放沸水中煮熟（可以放一点点食用碱，这样就会白而脆）。





4、捞出后用凉水冲凉后放碗里，再加入泡椒、盐、味精、纯净水（水量以淹过鸡爪为度），加盖密封后放入冰箱冷藏一天以上（冷藏时间长一些的话，味道会更好）。





5、吃时取出装盘即可啃啃啃。