时间：2009-01-29 12:00:00 点击：100
转载自温州都市报 记者慧媛 黄敏 孙丽
民以食为天。想了解外来务工人员的生存状态，他们的用餐情况是**面镜子。日前，记者分别选择市区吴桥工业区、温州经济技术开发区、瓯海经济开发区的多家企业，就外来务工人员的用餐状况进行了一次不完全调查。调查结果让人生出几分欢喜几分担忧。
伙食费用大多自己掏腰包
记者昨天分别向外来务工*员工发放了55份调查问卷，收回有效问卷53份，其中98％的人选择在企业食堂用餐。51名员工（调查人数的97％）表示伙食费由自己支付，只有个别员工所在企业为他们发放了相应的补贴。
卫生、价格和分量，不管是在哪里用餐，人们较关心莫过于这三个问题，调查问卷显示，多数员工对这三大问题基本满意。37％的人认为企业食堂卫生为较好以上，但也有10％的员工认为食堂卫生不好，温州经济技术开发区一位湖南籍小伙子坦率地说，他所在企业食堂是承包给外人的，厨房人员工作时没有戴口罩和手套，感觉不太卫生；对于食堂的价格，有57％的人选择了“合理”，大多数人的中餐和晚餐的费一般在3元至5元，一个月的伙食费用占月收入的30％以下，18％的员工选择了“便宜”，他们表示这也是选择在单位食堂用餐的重要原因之一。
而令人欣喜的是，随着用工环境不断优化，员工的用餐时间倒是十分充裕的。有40％的员工认为吃饭时间“充裕”，每天中午吃饭的时间在一小时至两小时之间。在调查中，记者了解一些企业不允许员工到厂外吃饭，不管在不在企业里吃，每天的伙食费照扣，而一些企业食堂只提供菜而不提供饭，给员工带来了一些不便。
事实上，对企业食堂用餐状况，员工也是有话要说的。不少企业员工认为卫生条件要改进；菜洗干净一点、多放一点油，多烧一些家乡口味的菜；食堂工作人员的服务态度热情一点，等等。
路边饭摊卫生状况令人忧
公司没有食堂，或是想换换口味、改善伙食，厂区附近饭摊就成了*员工的可能选择。
在温州经济技术开发区括苍西路，一字排开的饭摊有10来家之多。中午11时30分，坐上10来人就显得拥挤不堪的每家饭摊都热闹不已。两名来自江西的夫妻经营着其中一家饭摊，摊主说，开发区里大多企业拥有自己的食堂，选择饭摊的并不多，“中午用餐时间只有1个小时，员工宁愿选择在食堂里吃，一天来吃的大概也就30人至50人吧。”倒是附近工地上的建筑工人成了饭摊里的常客。
虽然饭摊为解决员工伙食问题提供了不错的选择，但其卫生状况却令人担忧。记者发现，无论是温州经济技术开发区还是瓯海经济开发区亦或吴桥工业区，所有的饭摊几乎都有着阴暗简陋的共性，有的还缺少卫生许可证和工商营业执照。下午3时许，位于吴桥工业区的一家饭摊刚刚忙完，店主在整理着碗筷灶台，一盆浅浅的水，一块黑色油腻的抹布，先抹洗灶台上的各种调味瓶，再擦洗灶台、桌子，盆里的水已经漂起了厚厚的油腻，主人仍丝毫没有换盆水的意思。同样，员工使用的碗筷也没有得到多大的优待，几个浮着一层油污的红色大盆一字排开。
在记者采访中，员工们也对这样的卫生状况不满意，但表示很多路边饭摊都是这样，一名鞋业企业员工说：“有什么办法，总得有地方吃啊。”
企业食堂实惠卫生暖人心
好的食堂是什么样的？昨天，本报记者选择了康奈集团、特灵轻工和华衫服饰三家企业食堂来亲身体验*员工的用餐状况，而这些企业的食堂管理也都有诸多可借鉴之处。
位于鞋都产业园区的康奈集团食堂每日需供应3000多名集团员工的三餐，但是目前食堂却只能同时容纳1000名员工进餐，集团的做法是错时下班，各个车间员工下班时间间隔在10－15分钟之间，每天专门的配菜中心负责对菜式和卫生进行监督。
透明式用餐和强调卫生是特灵轻工有限公司的食堂特色，透过透明的玻璃，所有用餐人员都能清楚地看到手戴塑料手套的工作人员盛饭菜，一名正在等待用餐的员工表示，“这样吃得很踏实。”
在华衫服饰，员工们对食堂的较高评分是“人性化”，来自江苏的小单告诉记者，公司很多员工来自安徽、江西，偏爱吃面食，为此，公司每隔十来天就会抽调几个员工到厨房帮忙包饺子吃；每逢过年过节，公司都会给他们加餐，活鱼活虾都不会少；为了照顾一些外地员工的口味，食堂还特意配备了大碗辣椒酱供员工取用。
无论在康奈的食堂，还是特灵轻工亦或华衫服饰，在熙熙攘攘的用餐人群中，记者都能体会到一种快乐紧凑的用餐气氛，清洁卫生和价格低廉的企业食堂解决的不仅是员工的“肚子”问题，稳定的安排带给外来员工的更是一种*二故乡的温暖。
附：调查问卷结果
1、你认为企业食堂的饭量或菜量足吗？
A非常充足（17％）；B较为充足（49％）；C一般（15％）；D不足（19％）
2、食堂环境卫生让你满意吗？
A好（17％）；B较好（20％）；C一般（53％）；D不好（10％）
3、你认为食堂饭菜的价格合理吗？
A很贵（25％）；B合理（57％）；C便宜（18％）
4、中午吃饭时间充裕吗？
A充裕（40％）；B比较充裕（30％）；C不充裕（30％）
5、一个月的伙食费约占月收入的比例是多少？
A30％以下（47％）；B30％—50％（34％）；C50％—70％（17％）；D70％以上（2％）
6、伙食费用由公司补贴，还是自己支付？
A自己支付97％B公司补贴一部分，自己付一部分（3％）