时间：2012-08-19 12:00:00 点击：142
家具是餐饮空间环境的重要组成部分，对塑造餐饮空间环境起着重要的作用。在各式北京餐厅装修空间中，人们借助餐桌、餐椅、吧台等来就餐或展开各种活动。同时餐饮空间中的家具占地面积比较大，有时甚至整个厅堂为桌椅所覆盖，因此，家具的造型、色彩和质地在一定程度上左右着餐饮空间的气氛、面貌。
家具的功能体现在物质和精神两方面。前者除满足人们餐饮及相关后勤操作活动的功能外，还具有分隔空间、组织空间的功能。家具的精神功能在餐厅设计中也很**，由于家具在餐厅空间中占据很大的分量，客人就餐时，家具又往往成为眼前较直接的视觉感受物，所以餐厅家具是人们感受环境气氛的首要部位。设计精美、具有艺术性的餐饮家具能陶冶人的审美情趣，体现民族文化，营造特定的环境气氛，还具有调节餐厅室内环境色彩等作用。
餐饮空间的家具主要包括餐桌、餐椅、餐柜、咨客台及部分放置装饰品的家具，还有酒柜、收银台、吧台等。它们与餐厅内部环境的各界面和陈设物一起共同作用，相辅相成，构成餐饮空间的整体环境。在具体餐饮设计中，首先要从人们的饮食需求以及空间的整体环境和特定氛围出发，来布置家具以及确定家具的式样和风格，让人们在使用它时感到方便、舒适、合理，有利于摆放、组合和便于清洗，同时要满足人的审美要求，为就餐环境增添美的感受。
中餐厅以圆桌为主，餐桌的布置比较灵活，根据不同建筑空间和餐饮设计需要，可有不同摆法。西餐厅以方桌为主，靠墙和隔断处可布置卡座(火车座)，私密感较强。方桌可根据需要拼成长桌，也可方、圆桌并存。有些西餐厅提供自助餐服务，自助餐台的摆法分为岛型、线型布置等。
餐座的布局要从整体上考虑人使用要求、人体尺度及行为心理需求。在具体布局中可根据立意进行多样化的布置方式，但应遵循一定的规律。
(1)秩序感。理性的、有规律的平面布局能产生井然的秩序美，但条理性太强就会单调乏味。所以，北京餐厅装修时要适度把握秩序感，使平面布局既有整体感，又有趣味和变化。
(2)营造边界。这是从人的心理需要出发，给顾客营造可依托的边界，有意识创造个人领域，使个人空间受到庇护。
(3)布局灵活。不同的性质的餐厅顾客组成不同，餐座的布局要针对主要顾客组成来设计，例如以商务宴请为主的客源，餐桌多布置为正餐宴请方式，8～1 0人桌为主，部分为4～6人桌，并应配以雅座间(1～2桌)，以示宴请人对宾客的尊重，并使饮宴气氛不受干扰。而快餐店的餐桌布置应以2～4人桌为主，还要设些单人桌，使每组顾客都有自己的个人空间，避免与陌生人同桌共餐。
(4)把握餐座的布置与人体尺度。餐座的设置除考虑人的行为心理外，还必须要符合舒适性，因此，具体布置时要根据人体尺度，考虑客流通行和服务通道的宽度、餐桌周围空间的大小等。不同性质的餐厅，餐饮设计风格要求不一样。例如，酒吧座主要考虑吧台与酒柜之间的工作空间、吧凳间距、高度与搁脚的关系、与吧台面高度的关系等。自助餐厅还要考虑就餐区与自助菜台之间的距离。特色餐厅(包括日本餐厅、韩国餐厅等)空间布局和家具陈设尺度均要按照各国的民族文化和风格特点布置。常用餐厅家具相关尺/products_show.asp?id=91