时间：2012-02-08 12:00:00 点击：38
膳食承包商必须具备优良的采购中心及庞大的物流配送中心： 因为任何行业的经营都需要利润来维持，并以此来获得发展的提升，但利润从哪里来呢？优良的采购来源及机制，可以从源头上减少中间销售环节，避免多重批发；庞大的物流配送中心，高度集中统一的物流体系，可以减少企业的经营管理费用。赚取中间差价，减少企业的经营费用，是作为承包公司的主要利润来源。 2、承包商必须具备成功的饭堂管理模式及经验： 因为饭堂的经营管理是分散的，承包商不能只顾一家饭堂，从而顾此失彼，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务质量的稳定呢？应靠承包商成功的管理模式及经验，并以此为原型进行模式的“克隆”。因此应要求承包商解说及提供其管理模式，并实地考查管理模式的实施效果。 3、必须具备持续不断创新能力及培训能力： 众所周知，因从事食堂行业是一项很辛苦的体力劳动，因此从业人员的素质相对不高，怎样才能提高员工的素质以此来提高服务水平呢？只有持续不断的对员工进行专业技能培训及服务规范培训，才能有效提高其服务水平；要满足不同地方员工的饮食习惯及口味，在菜式及出品上必须有不断的创新，具体的要看承包商的培训资料及所承包饭堂的出品。 4、**业及客户的口碑： “金杯银杯，不如同业的口碑”，“金奖银奖，不如客户的夸奖”，要评估饭堂承包商的能力及服务水平，必须从侧面去了解，只有从**业及客户的口中才能得出较客观的评价。 我们能为客户带来什么？ 随着社会的不断进展，社会分工及专业化越来越细。“您只管工作，剩下的都由我们来做”，把食堂交给我们来做，您将更能全神贯注地去经营自己的核心生产及业务，将非核心任务进行剥离，您将更有精力把企业做到**业的*！ 您所在的企业的饭堂交给我们管理后，将会得到以下几点**： （一） 员工吃到放心菜 严格按照ISO管理规定的食品检验流程进行作业，对材料的来源、加工、出品质量进行层层把关。根据新出台的法律规定：凡企业员工在外面吃饭或将饭堂承包给私人经营的，若发生意外食物中毒，将视为工伤处理。据此，为了完全解除您的后顾之忧，我公司与中国人民保险公司签定了保险合同，同时我公司采用的是48小时留样制，凡在我公司就餐的人员都能吃到放心饭、放心菜。 （二）享受营养、美味的食物 1、“把饭堂当作餐厅来经营，让员工想吃什么就吃什么”，我公司会根据工厂的实际情况和员工的需要，来制作营养、可口的食物。我们的厨师队伍除了有自己的拿手绝活外，还经常到外面的各小大市场、排档及酒店，吸收别人的菜式，研究其做法，吸其精华，搭配做出更多的菜式来满足员工口味的新鲜化。 2、对各工厂的厨师进行合理调配，以达到较佳效果。为了解决“众口难调”这一饮食难题，我公司推出多元化经营，经过在各承包食堂试行和推广，深受厂方及广大员工欢迎，我公司在数十家饭堂实行多元化经营，开设了粤、湘、川、豫等不同的口味菜，每餐提供面食、糕点、凉拌、麻辣烫、煲仔等系列，在一家饭堂可提供高达几十个品种代员工选择，让员工选择自己较爱吃的饭菜