时间：2009-02-03 12:00:00 点击：93
1．琼脂,学名琼胶,英文名agar,又名洋菜,冻粉,燕菜精,洋粉,寒天。 2． 琼脂是一种从海洋植物提取出来的胶体，是一种碳水化合物，属于天然植物多糖类, 含有丰富的水溶性食物纤维，蛋白质含量高，低热量。琼脂由琼脂糖（Agarose）和琼脂果（Agaropectin）两部分组成，在工业上的琼脂色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水。 使用方法：琼脂粉先用冷水浸泡3-5小时左右,然后放入锅中加入适量的水煮沸至全部溶解.