油水分离器是巧妙地利用流体力学的原理及“紊流变层流”的辩证关系，使含油污水在流动中实现油水分离。在无动力的前提下，通过对产品内部结构的巧妙设计，使含油污水在流经该装置的瞬间（油水同速即相对紊流），油珠借助污水流动时的动能，连续碰撞，由小变大，由此加速运动，使不同比重的油实现分流和分层，较终实现油与水分离的目的。
在使用时，油水分离器不用电、无动力传统的“气浮”、“浅层旋流”是通过动力而实现油水分离的。利用污水流经该装置时形成的水位差而产生动能，并借助于油和水比重的不同，较终实现油水分离的目的。通过实践证明，油水分离器的使用净化效率高。对60微米以上的可浮油去除率达90%以上。经过处理后的水，其含油量低于《污水综合排放标准》中的三级标准甚至更高级别，因而能顺利通过**的验收。运行稳定，耐负荷高的油水分离器的使用对含油污水的含油浓度没有太大限制，含油浓度在500~3000g/M3之间，或者更高，其分离效果同样非常明显。
因为是采用全不锈钢材质或钢制防腐、经久耐用、免维护，油水分离器拥有很广的适用范围，既适用于宾馆、饭店、酒楼、公共食堂和家庭厨房等含油污水处理，同样也适用于油田、石油化工、炼油、油品油脂生产；油库及油码头，造船及修船业；海运和内河船舶航业；冶金、机械加工制造业；毛纺、制革、食品加工，肉联厂等工业中的各种含油污水的油水分离。
