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行 业：化工 无机酸
发布时间：2023-01-11
乙二胺四二为无味无臭或微咸的白色或乳白色结晶或颗粒状粉末，无臭、无味。它能溶于水，难溶于。它是一种重要的螯合剂，能螯合溶液中的金属离子。防止金属引起的变色、变质、变浊和维生素C的氧化损失，还能提高油脂的抗氧化性（油脂中的微量金属如铁、铜等有促进油脂氧化的作用）。
乙二胺四二（又称EDTA二）应用于食品、医药、化妆品等产品上，根据GB2760-2014规定，食品级乙二胺四二可作为稳定剂、凝固剂、抗氧化剂和防腐剂，能起到护色、抗氧化、防腐协同、稳定作用。它是一种螯合剂，因具有很高的稳定常数及广泛性的配位性能，几乎能与碱金属以外的绝大多数金属离子（如铁、铜、钙、等多价离子）螯合生成稳定的水溶性络合物，消除金属离子或由其引起的有害反应。
乙二胺四二的危害
1、对皮肤造成：如果在使用乙二胺四二的过程中，不小心造成皮肤黏膜直接接触，尤其是大剂量的接触后，有可能会对皮肤造成感，而出现灼热痛以及红斑。
2、对呼吸道黏膜造成损伤：由于乙二胺四二具有性，如果在使用时没有做好防护措施，导致呼吸道大量吸入乙二胺四二，可能会对呼吸道黏膜造成，而引起咽干、咽痒等症状。
通常情况下，如果在使用乙二胺四二的过程中做好防护措施，比如佩戴口罩、手套等，能够有效降低危害的情况发生。但如果在使用过程中出现不适症状，需及时前往医院的急诊科就医。
乙二胺四二广泛应用于饮料类（包装饮用水除外）(0.03g/kg)、果酱、蔬菜泥（酱），番茄沙司除外(0.07g/kg)、复合调味料(0.075g/kg)、地瓜果脯、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头（0.25g/kg）。
EDTA二具体有以下三种作用：
1、利用其络合作用来防止由金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失等有害反应。
2、作为水处理剂，可防止水中存在的钙、、铁、锰等金属离子带来的不良影响。
3、油脂中的微量金属（铁、铜等）有促进油脂氧化的作用，本品能与微量金属离子络合，具有提高油脂抗氧化及防止食品变色的作用。
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