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吃辣椒的好处 辣椒的营养价值很高，维生素C含量居各类蔬菜**，每百克维生素C含量高达185毫克。此外，它还含有丰富的维生素B1、B2、胡萝卜素和多种矿物质，可以补充人体的各种营养需求。辣椒性味辛辣，其强烈的辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。辣椒中含有的辣椒素能使心跳加快，皮肤血管扩张，从而使人产生抗寒能力。 辣椒中还含有较多的钴，是人体合成维生素B12的必需原料。能促进造血，降低血压，激活新陈代谢，抑制恶性**细胞的生长。辣椒对胃和口腔黏膜有刺激作用，过量食用容易引起胃肠疾病。患有消化系统、肺结核、咽炎、扁桃体炎等疾病的患者不宜多吃。教授老师不要多吃辣椒。
播前准备及播种注意事项 ①苗床的选择:苗床应是一块背面朝南、干旱爽口、水源方便、不种植茄科作物的地块。 ②苗床准备:夏天较好深挖到烤好的土里，浇上一层人畜粪便，晾干后用薄膜覆盖，以防下雨时肥料流失。 (3)播种:播种前，充分湿润床土，使之细而均匀。苗床宽度一般为1.5-1.7米。一般不用浸种催芽。早熟种子一般在1月播种，晚熟种子一般在2-3月播种，种植一亩需要75-120g。 播种后，用混有旧谷壳灰或煤灰的细土覆盖种子，厚度约2 cm，以不覆盖种子为度。然后浇水，收水后用塑料薄膜覆盖，最后用细竹竿或竹片围成一个小拱门，高度0.5m左右，盖上薄膜，薄膜北侧用土压实防风。两边的砖也要压好，这样可以随时揭膜通风。
辣椒的整地基肥 避免辣椒连作，也不能与茄子、番茄、马铃薯、**等作物连作。辣椒地块要排水良好，排灌方便，需要深耕。冬季较好对冻土进行耕作和松土，以改良土壤，消除越冬害虫和病菌孢子。种植前再次整地，表层土壤会保持较大，这样可以通风清爽，对防止花、营、叶脱落有很好的作用。长沙菜农对种植辣椒田的要求是“深沟高畦，破旧地；土大，水流顺。”畦宽一般1.3-1.7m(偶数沟)，种植2-3行。还有2.3-2.7m宽的畦，横栽在畦上。同时每亩用腐熟粪肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作基肥。