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行 业:商务服务 认证服务
发布时间:2022-12-10
国家职业中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。
依据职业标准,社会培训评价职业技能等级分五级,分别为初级工(五级)、中级工()、工()、技师(二级)、技师(一级)。其中,相当于一级职业技能等级证,相当于二级职业技能等级证,初级职称相当于职业技能等级证。
消毒企业的资质证书包含:公共卫生消毒、公共环境消毒、卫生防疫消毒、医院清洗消毒、有害生物防制、公共卫生消毒员、公共环境消毒员、有害生物防制员、甲醛治理工
为开展消毒杀菌的企业申办:公共卫生消毒员、公共环境消毒员、有害生物防制员等人员证书
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厨师考证学习内容
厨师考证学习内容:
理论知识
一、烹饪原料知识
二、切配技术
三、烹调技术
四、筵席设计
五、菜系知识
六、部分少数和外宾的口味、饮食习惯和禁忌、营养卫生和成本核算知识
一、营养的一般知识
二、食品卫生和《食品卫生法》
三、成本核算