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上一篇说的是啤酒设备的一些行内事情，也是大多数人想知道的，我说的虽然有很多人不站同，不过我说的都是事实。我不是再曝光，而是要告诉即将创业的小白们，我给你们一些建议，就当看了一篇自论吧。 一体机啤酒设备 对于精酿这一行业很多问题还有很多想知道问题的所在之处的，那你们看到这里就能有所了解，再你接触到这一行业的时候，大家所见过较多的就是一体机啤酒设备，为什么：因为他们舍得花钱做宣传，能让你所接触到的精酿店里看到的都是一体机设备，然而一体机设备属于家酿设备的升级版，较初设计一体机的团队他们的初衷肯定不是让精酿这一行业再中国扩大**或者让人认知，而是为了自己的钱包鼓鼓。再很少人不知道的时候他们出现了，把不知道不了解精酿的人群带进来了，一套设备10万(两锅三器正规设备13万打底)这样就初始了很多创业人士看到了省钱的空隙，当然了一体机制造成本6-7万，那他们怎么销售的那，首先他们告诉客户你们开店如果店内面积不够的话，如果酿造工艺不会的话，如果你认为对精酿经营理念不了解的话，一体机为你们解决一切问题。这些是他们的营销策略，然后客户被绕进去以后商家酒开始行动了，设备10万(当然了他们也看客户的资金问题如果富裕的直接卖他们15万18万的理由各种说呗，反正客户都不懂)安装上以后教酿酒操作设备，然后等发酵周期，酒出来以后，开业，做活动，一切正常，黄啤 白啤 黑啤(世涛)较多再加一个ipa，就这四种酒。这也叫精酿(没忍住吐槽了一下) 咱们来整理一下这个销售流程，大家感觉哪里不对吗。一切正常，然而开业的精酿店3~6个月或者一年后，就会在行业里群里卖设备，本人不干了转让设备一套卖8万7万10万的各种价格，最后成交二手价1.5万。 看到这里有些人会想问了，为什么会不干了，不是很好吗也出酒了也营业可，是不赚钱吗。 答案：一体机属于家酿设备的升级版也可以叫增大版设备本身没有太大的过错，较大的错误就是商家把一体机制造出来了，说白了就是较简单的设备卖给客户称是啤酒设备，教酿造工艺的时候告诉买主发酵多少天以后封灌，多久降温，多久以后就可以打酒了，整个发酵跟做酒过程7-8天。懂酿酒的朋友就看出来了七天能做出来好酒吗(标准发酵周期是12-15天出酒)如此简单的酿造工艺真的是配得上一体机的制造商，给客户一套简易的设备不说，居然连较基本的酿造工艺都不教，糊弄完赚到钱后就撤退了，不管了，七天出来的酒，用他们的方法，酒的品质有**吗。调查显示一体机酿造出来的酒里有大量的高级醇，双乙酰无法还原酒精度**标封灌不量糖的关系。喝醉后第二天会难受一天恶心拉肚子等(真实经历我也难受了半天左右）众所周知：精酿啤酒就算喝断片了以后第二天早起，酒驾都查不出来的，因为人体能吸收的了正常精酿，只有物质跟发酵**标的酒才会对人体吸收不过来第二天才会有残留。 一体机设备的构造 之前说过酿造工艺是德国传统酿造工艺的基础工艺演变到中国的，之后被中国的精酿爱好者多用于家酿的比对，也是由于工业啤酒对人身体*l* ……的问题产生以后，对精酿爱好者给扩大了中国对精酿的发展，慢慢的从家酿土炮到家酿设备到开店用的商酿设备，这样一点一点演变而来。 一体机的出现打破了这一世英明，乱了中国精酿的发展。一体机顾名思义就是一个糖化锅是一体的分上下层，上层带有过滤的筛板，下层里面有加热管用处糖化升温煮沸添加酒花的用处，上层就是为了高过滤到下层的一个高度空间(下层没有搅拌，容易糊锅，正规两锅三器设备是有搅拌的，一体机可以加上搅拌，不过他们懒得加，)这样没有搅拌的话就需要人力去手动搅拌或者用泵循环加热，怕糊锅，哎………。煮沸过后100度的麦芽汁需要从100度迅速降温到发酵温度进入发酵灌，然而一体机没有这个功能，只能自来水先降温，但是自来水的温度较低降温到30度，打入发酵灌里进行制冷降温，为什么需要板换迅速降温那，为了迅速杀毒直接跟酵母结合进入发酵灌让酵母的温度跟麦芽汁的温度适应，这样正常发酵的酵母才较为活跃，可是一体机的发酵灌不可以这样，一体机的发酵灌采用的是售酒机的理念制造的，不好意思我没有图片，因为我不想让这样的设备图片出现在我得手机相册里。大家网上搜搜自己看吧，是一台发酵灌自己独立制冷的称为：单体制冷发酵灌 差点直接制冷，每台发酵灌内部都带有一个1-2批的小型压缩机，直接用氟利昂经过发酵灌中间夹层延伸出的铜管盘再发酵灌内胆中间进行跟-20度的氟利昂直接接触麦芽汁，这样发酵灌的较低温度不能低于2.5度(正规发酵灌设置保存温度是1-1.2度)，不然就会麦芽汁的外壁结冰，这样酒就会淡了。一体机的工艺虽然简单，但是我也建议商家多教几种酒，单纯的四种酒是精酿行业所周知的，黄白黑，必须死。关门大吉的意思~正规的精酿店是8-12种精酿酒种，多元化的种类才会满足各种顾客的需求。这才是精酿店。 一体机跟两锅三器还有美式三桶的连接关系 一体机属于家酿玩家设备的升级版 两锅三器是德国美国 德式设备 美式设备的传统正规设备，正规的酿造工艺满足酿酒的流程工序，**的结合了家酿特殊酿造方法的融入，安全可靠的完成特殊酒种的品质跟创新。 美式三桶：这个设备是美国的家酿人群设计的一套用于家庭酿造的设备，大家都应该在美剧或者电影里见过，再美国基本每家每户都会酿酒，然后装瓶子里发酵，没事儿就喝一瓶，但是大家没有看到他们是怎么酿造的，这个美式三桶就是他们酿造啤酒的一种设备，后来中国有了设备以后，就开始研究了(就是模仿跟**一套)然后家酿玩家就开始用美式三桶酿酒了，价格一套就再2.6-4.8万之间，设备价格。后来有些不明白的小白就会想开店用美式三桶，其实美式三桶如果开店用的话，还需要添加一些配置比如发酵灌板换制冷压缩机等，加一起也就到了8万了，反正跟两锅三器不一样，酿酒不是很方便有点累人。不建议开店用，如果实在没有资金或者场地的话，可以考虑美式三桶用于开店的，后期别供应不上啤酒的销量就好了 说到这里大家都明确了吗一体机跟两锅三器比的话，一体机缺少什么，两锅三器的设备优势再哪里。 一体机残害了很多想进入中国精酿行业创业队伍里来的，不过刚进来就被人各种忽悠了，被诱导了，陷入了后期关门大吉，资金断流的状况后，不得已退出了精酿行业，这处使了中国精酿爱好者的减少跟发现阻碍。 我得建议…一体机商家应该反思一下你们的设备没有的功能添加一下 酿造工艺改变一下，很简单的跟进朝着精酿好的方向去发展也不至于这么多年，行内对你们的认知跟谩骂了。赚钱可以，但也失去了良知。创业者的创业资金都是很重要的一笔钱，别再让他们白白的浪费再你们的身上了好吗，摸摸良心负点责任吧。 对于精酿行业的问题大家还有什么要问我的，可以留言（或者私信留言），我知而必答。