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负责保鲜冷库运行的人员应了解以下事项:检查项目有哪些；多久检查一次；检查的目的是什么；检验方法是什么；检查如何判断结果；如何处理不符合条件；谁负责处理等等。控制线操作。所有控制线用屏蔽线沿冷媒管捆绑敷设，室内控制器通过管道部分隐藏，防止电源线和控制线捆绑在一起，避免干扰。保鲜冷库制冷系统安装并投入运行后的运行寿命取决于运行状态和维护状况。保鲜冷库设计制造的制冷机组运行寿命在15年以上，前提是根据冷库的维护要求定期维护和定期更换易损件。
保鲜库也称高温冷库，保鲜库主要用于储存需要短期存放的果蔬产品。根据储存货物的品种，一般保鲜库的温度在0度以下，20度以下。保鲜库与其他食品冷库相比，冷库制冷量的设计应考虑货物呼吸的热量和冷库通风的热量。同时，为了保证货物的储存质量，在设计保鲜冷库时，应考虑冷库内空气的湿度控制。保鲜库:因为农产品收获后昼夜温差大，空气中相对湿度低。蔬菜、水果在这样的环境下贮藏时间会大大缩短，贮藏品质也会大打折扣。根据大量的实验研究，蔬菜水果在保鲜库中的储存时间可以延长1/3。
虽然保鲜库和冷藏都是为了较大可能的延缓食物等物质的腐蚀过程，但作用是不同的。保鲜库主要是为了保险。保鲜库的贮藏温度一般为0℃~5℃，主要用于保鲜，即长时间较大限度地保持农产品原有的品质和新鲜度。农产品活体尽量不死亡，细胞在冷藏过程中处于休眠状态，减少营养的损失，保持新鲜品质。冷藏的主要作用是延缓冻结后材料的腐蚀或老化。冷库的温度一般为-15℃ ~-18℃。一般食物都是时不时的一步一步的放入冷库。一段时间后，冷库温度达到-18℃，时不时取货。这个“一段时间”没有具体要求。这是典型的冷库。例如，肉类和水产品有更高的储存温度要求，以防止肉类变质。而且在销售过程中还会时不时的拿出来存放。
