矿物油指的是由石油所得精炼液态烃的混合物，主要为饱和的环烷烃与链烷烃混合物，原油经常压和减压分馏、溶剂抽提和脱蜡，加精制而得。
矿物油指的是由石油所得精炼液态经的混合物，为无色半透明油状液体，无或几乎无荧光，冷时无臭、无味，加热时略有味。矿物油包括轻质、重质燃料油，润滑油，冷却油等矿物性碳化合物。用于制造洗衣粉、合成洗涤剂、合成石油蛋白、农药乳化剂等。
矿物油是由碳元素构成的，它并不是一种物质，而是成分为复杂的堆物质的总称。矿物油主要是石油化工的副产品，也有少量来自于煤化工等途径。矿物油成分按化学结构可以分为饱和烷竖矿物油（MOSH)）和芳香竖矿物油(MOAH)。按照粘度可分为低粘度、中粘度和高粘度三类，一般规律是碳原子越多，分子量越大，粘度越大，毒性越小。
矿物油是从石油中分馏出来的特定成分，经乳化后精制而成的一种矿物源农药，因其毒性低、无抗性、防治广泛、环境友好的特点，被广泛应用于农作物周年病虫害的综合防治。矿物油包括轻质和重质燃料油、润滑油、冷却油和其他矿物碳化合物，矿物油能浮在水面上，影响空气和水界面之间的氧交换；也可以分散在水中、吸附在悬浮颗粒上或以乳化状态存在于水中的油被水中的微生物氧化分解，消耗水中的溶解氧，使水质恶化。
矿物油主要用途：
1、用于工业制造：矿物油可以作为洗衣粉、合成洗涤剂、合成石油蛋白、农药乳化剂、润滑剂的原料；
2、用作食物被膜剂：矿物油在食品工业可用作被膜剂，我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2014)中规定:可用于除胶基糖果以外的其他糖果、鲜蛋，但前提是使用量不**过5.0g/kg；
3、食物保鲜：矿物油也可用以延长水果、蔬菜、罐头的储存期，是不错的食品保鲜剂。
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